大家喜欢吃肘子吗?今天我们请来了金强师傅来给我们讲解肘子的做法，敬请收看本期的天天饮食视频。
本期节目请到的嘉宾是高级厨师陈庆，讲肘子的做法。
该视频主要文字介绍：
肘子的做法
菜谱原料
主料：肘子
配料：板栗
调料：桂皮、大料等
特殊调料：冰糖
菜谱做法
(1)肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色;
(2)肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅焯水;
(3)锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒;
(4)放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味;
(5)大火煮制十分钟后改中火加盖焖制;
(6)50分钟后，下入生栗子，再加盖焖制30分钟后，翻炒收汁。
肘子的营养价值
肘子中含有非常丰富的胶原蛋白，这点也和猪蹄的效果差不多。人之所以显得年轻、皮肤饱满，多半也就是由于胶原蛋白的作用，所以多吃肘子是可以美容的。但是肘子和猪蹄、鸡爪、猪皮之类富含胶原蛋白的营养食材比起来，肉要多一些、肥一些，在摄入胶原蛋白的同时也哟啊小心热量超过标准。
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