在本期的快乐生活一点通视频中，我们将学习一道风味独特的宴客佳品：香锅排骨。它虽然在材料备份上比较繁琐，但是能够做出好吃的菜来也值了!
该视频主要文字介绍：
香锅排骨的做法
做法一：
用料
排骨180g、洋葱80g
辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10个
姜1块方圆2cm左右、葱3-5根、长度在20cm左右
蒜3-5瓣、花椒1小把30粒左右
豆瓣酱1大勺、糖2勺
料酒6勺、盐1勺+1/2勺
淀粉适量、芝麻适量可选
做法
1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3片)、料酒2勺、盐1勺腌制待用
2、辣椒切段待用
3、干辣椒剪段、花椒30粒左右(和蒜片、姜片放在一起)待用
4、洋葱切圈，剩下的葱切末待用
5、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用
6、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
7、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
8、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀
9、关火装盘撒芝麻完美收工
小贴士
1、注意按菜谱操作火候，别炒焦了~
2、排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦~
3、排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈~
4、可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁~在炸过排骨后就炒配菜~其他步骤照旧吼吼~
做法二
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
制作方法：
1、洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!