平时比较爱吃零食的人都知道桂圆是一种很美味的干果类食品。但是近年随着一些礼品的逐渐高档，桂圆也成为一种送礼的选择之一，我们用桂圆孝敬长辈不仅是因为桂圆的美味，桂圆在对身体的功效上也有很大的作用，下面我就给大家介绍桂圆的功效和作用以及桂圆肉的食用方法。
桂圆的功效与作用
1.益气补血，增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。
实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。
临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5.降脂护心，延缓衰老
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。
对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
桂圆肉的吃法
1.桂圆鸡
净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。
将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。
功效
此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。
无病者食之滋养强壮，益智健脑。
2.补血膏
桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。
将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次;
将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。
每服1～2匙，开水冲化饮服。
功效
此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。
3.桂圆猪髓汤
桂圆50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。
先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块;
上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。
功效
此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
4.桂圆鸡蛋汤
桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。
桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。
将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。
功效
此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
总结：桂圆无论是作为干果类食品还是营养滋补品，我们对桂圆的食用却是基本都停留在作为零食食用上，但是桂圆除了作为零食还有很多种食用方法。尤其是桂圆的一些食疗方在治疗身体的一些病症方面有很大的辅助功效，所以为了健康我们不妨多多送些桂圆给长辈。