枫斗是在我们生活中并不常见的一种滋补养生品，枫斗是由一种兰科植物石斛制作而成的，枫斗也是石斛中的精品。一般的枫斗是作为中药材的，具有很高的药用价值，但是在食用上枫斗也有很高的营养价值。下面我就给大家介绍枫斗的食用方法和枫斗的营养价值。
枫斗怎么吃
1.新鲜食用
在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜枫斗对小孩的的发热有特效作用，而且没有抗生素的副作用。
对各种发烧引起的发热，只要将新鲜枫斗捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。
2.泡茶
枫斗(真品)粉碎成末，3~5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。
也可将枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。
3.枫斗清胃饮
枫斗80克竹茹12克芦根30克公英15克枳壳10克麦冬15克薄荷6克白芍12克甘草6克。
用法：水煎300毫升，早晚各一次，饭前温服。每周服5剂。
疗效：轻清凉润，理气止痛。慢性浅表性胃炎、胃溃疡偏热者。浸酒饮用。
4.膳食食用
可将枫斗加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。以下两例作参考
1)枫斗粥：枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。
2)虫草枫斗汤：生哈蚧一对，冬虫夏草5条，枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。
疗效：养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。
黄芪鲜鸡汤
材料
散养老母鸡半只，火腿50克，莲心20粒，红枣8颗，枸杞20粒，黄芪30克，生晒人参25克，枫斗4粒，玉竹10克，葱姜，料酒，精制盐
做法
1.将鸡斩成小块，入开水灼去血沫，洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅，加料酒、葱姜和清水上大火煮开后，改用小火煲2个小时。
2.准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐，将洗净的药材四等分放入汤罐，每罐加红枣2粒，如有龙眼肉可放两到三粒，然后将事先煲好的汤料捞去葱姜，四等分装入(装不下可以留下以后用)汤罐，隔水蒸2-3个小时即可。
喝前根据个人口味自己加适量精制盐。
小诀窍
一是荤食材料必须灼去血沫清洗干净，保证汤色清纯;
二是药材只在炖制时放入，保证药性完好不流失;
三是不得添加任何鲜味剂，盐也是喝前放入，保持汤的口味纯正。
5.延年枫斗酒
枫斗250克，生地黄60克怀牛膝30克杜仲20克丹参20克白酒10升。
疗效：腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
枫斗的营养价值
枫斗的主要活性成份为石斛多糖。但是不同的石斛多糖在其分布，分子量大小，单糖组成及比例，主链与支链结构，取代基的位置等方面都有较大的差异。
铁皮石斛的三个多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖结构为主链，单糖以甘露糖和葡萄糖为主，三者的分子量差别很大。
枫斗富含各类氨基酸。尤以铁皮枫斗为最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占总氨基酸含量的35%，同时铁皮枫斗含一种儿童必需的氨基酸：组氨酸。
枫斗含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。主要有倍半萜类石斛碱，苯酞吡咯烷类石斛碱，吲哚里西啶类生物碱等。
枫斗中含有多种矿物质：钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等。
枫斗中还含有联苄，菲类，酮，酯类等化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓等作用，如滨蒿内酯。
枫斗中还含有比例很高的植物纤维，水份和其它有效活性成份。
总结：其实无论是石斛还是枫斗在生活中都是不怎么常见的，原因就在于它们的珍贵，石斛对生长环境要求极为严格，所以生活产量比较少，加上有一部分人因为受到利益驱使恶意采植，所以石斛差点濒临灭绝，受到国家的保护所以更加珍贵，但是也证明了它的功效。