我们都知道西洋参是一种珍贵的中药材，和人参一样，西洋参对我们的身体健康又很大的功效，而西洋参作为一种中药材也具有很高的营养价值和食疗价值，在西洋参在食疗上的功效并不比作为药材的功效小。下面我就给大家介绍西洋参的食疗价值和一些西洋参的食疗方。
西洋参的食疗价值
五加科草本植物西洋参的根。主产美国、加拿大、法国，我国也有栽培。秋季采挖，去分枝、须尾，晒干或烘干。或撞去外皮，用硫黄熏后晒干。切片用。
性能：味甘、微苦，性寒。能补气，养阴，清火。
参考：含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。
能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出;能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力;
有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用;
有促进肾上腺皮质激素分泌的作用;能增强机体免疫功能;有抗利尿及止血作用。
用途：用于气虚津亏，体倦乏力，口渴咽干;阴虚火旺，烦热咳嗽，或痰中带血。
用法：一日3~6g，或多至9g。泡茶，煎汤，煎膏滋。
注意：一般多单独使用。本品成分与药理虽与人参有较多相似之处，但总的说来其药效和缓、补益作用较人参弱，而性质寒凉，故不能与人参同等使用。
西洋参的食疗方
1、支气管炎、肺气肿患者
阴虚火旺，五心烦热，咳喘而痰少或痰中带血：可用西洋参5～10克，每日水煎服用，同时把参片最后也吃掉。需长期应用。
2、冠心病患者
西洋参50克，三七50克，灵芝100克。共研细末，每服5克，每日早晚各服1次。
3、产后气血两虚
西洋参8克，龙眼肉30克，白糖20克，放瓷碗内蒸膏服用，每次1匙。本法也可作为气血虚弱，阴液不足衰老症的进补良方。
4、运动疲劳
西洋参30克，五味子20克，麦冬20克，炙甘草15克，水煎。可供激烈活动后疲劳乏力，口干而渴，大汗出者，颇有效验。
5、肺阴虚，咳嗽咯血，反复难愈
西洋参6克，百合30克，加蜂蜜蒸熟食用调治。本法的止咳效果不错。
6、鼻咽癌
单用西洋参8克，水煎服。对防治团化疗引起的咽干，胃口不好及白细胞下降有较好效果。
7、肿瘤患者放疗反应
放疗前15日，每日用西洋参10克，水煎服，疗效较佳。要点是必需水煎10～20分钟，泡茶饮用几乎无效。
8、肺结核患者咯血、潮热、盗汗
西洋参5克，燕窝5克。洋参切片，燕窝泡发，洗净，加水和冰糖适量，共煮沸后文火煨炖半小时左右食用。
9、舌燥喉干
西洋参3克，麦门冬9克，北五味子9粒。开水冲泡代茶饮，每日1剂，具有生津润燥的功效。
10、气阴两虚(伴有心悸、胸痛、气短、口干等症状)
西洋参、三七各30克，丹参45克，灵芝60～90克。共研为细末，密贮于瓶中。每次3克，每日2次，温开水送服。
11、肺气阴虚有痰热(伴有久咳、痰中带血、咽干燥、乏力等症状)
西洋参3～6克，川贝母9克，北沙参9～12克，白及12～15克。水煎，分早晚2次饭后半小时服，每日1剂。
12、病窦综合征
咀嚼含化西洋参饮片，每次1～3克，每日3次。
13、长期低热
西洋参3克，地骨皮、粉丹皮各6克。水煎服，每日1剂，热退为止。
14、食欲不振、体倦神疲
西洋参、白术、云茯苓各10克。水煎服，每日1剂，宜长期坚持。
总结：说到西洋参，我想大家的第一想法不是西洋参的功效，而是人参，确实，人参相比较西洋参更加的被人们所熟知，但是由人参又可得知西洋参对身体的一些疾病个改善和治疗也会有很大的作用。所以大家不妨试试西洋参的一些食疗方。