说到枫斗可能大家不是很熟悉或者很茫然，枫斗是由石斛经过加工制作而成的，而铁皮枫斗也是石斛中的极品。枫斗是一种很有药用价值和食疗价值的一种滋补品，枫斗也可以作为一种中药材，那么枫斗既然作为药材又如何食用呢?下面我就给大家介绍枫斗的食用方法以及其营养价值。
铁皮枫斗食用方法
食用方法一：延年铁皮枫斗酒
材料：铁皮枫斗250克，生地黄60克怀牛膝30克杜仲20克 丹参20克 白酒10升。
功效：腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
食用方法二：育阴滋肾汤
材料：冬虫夏草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。
功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
食用方法三：茶饮料
材料：玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用。
功效：可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。
食用方法四：新鲜食用
在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜铁皮枫斗对小孩的的发热有特效作用，而且没有抗生素的副作用。
对各种发烧引起的发热，只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。
食用方法五：泡茶
材料：铁皮枫斗(真品)粉碎成末，3~5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。
功效：可清热滋阴，抗疲劳。
食用方法六：膳食食用
可将铁皮枫斗加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。
制作
铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量;
虫草铁皮枫斗汤：生哈蚧一对， 冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。
功效：养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。
枫斗的营养价值
枫斗的主要活性成份为石斛多糖。但是不同的石斛多糖在其分布，分子量大小，单糖组成及比例，主链与支链结构，取代基的位置等方面都有较大的差异。
铁皮枫斗的三个多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖结构为主链，单糖以甘露糖和葡萄糖为主，三者的分子量差别很大。
枫斗富含各类氨基酸。尤以铁皮枫斗为最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占总氨基酸含量的35%，同时铁皮枫斗含一种儿童必需的氨基酸：组氨酸。
枫斗含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。主要有倍半萜类石斛碱，苯酞吡咯烷类石斛碱，吲哚里西啶类生物碱等。
枫斗中含有多种矿物质：钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等。
枫斗中还含有联苄，菲类，酮，酯类等化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓等作用，如滨蒿内酯。
枫斗中还含有比例很高的植物纤维，水份和其它有效活性成份。
总结：石斛是一种对生长环境比较严格的一种植物，所以产量比较少，但是因为人们为了利益进行长期采植，使得石斛几乎濒临灭绝，成为国家的保护植物，所以枫斗对人体的健康有很大的功效，在古代更是有着“救命仙草”的称号。