寒风阵阵的冬天即将到来，现在正处于换季期。而注重添加衣服的同时，也得注意饮食方面的挑选。说到饮食自然要提一下食用油的选择，也许很多人夏家食用的油冬季还在食用，这样是不科学也是不合理的。下面请跟随小编来看看冬季我们该如何挑选食用油吧。
12月到来，秋高气爽即将变的冷风刺骨，据保健专家介绍，换季正是疾病高发季节，一方面是由于病毒肆虐，另一方面也是气温骤变导致抵抗力下降所致。我们无法阻止病毒流行，但可以通过增强抵抗力来减少患病风险。
抵抗力是防御病毒入侵的天然屏障，如何才能增强人体的抵抗力?“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，然后命药。”中华医学指导我们要注重饮食，通过食疗养生提高抵抗力防治疾病。食疗养生要注重食用油的选择，因为食用油的主要成分为人体所需营养素--脂肪酸，吃好油合理补充营养能让身体各项机能更好发挥，从而防止病毒入侵。如今食用油种类琳琅满目，如何挑选食用油呢?
好油营养须全面
人体每分钟约有10亿个细胞进行新陈代谢，如此庞大的生命活动需要大量养分来支撑。我们吃的食用油所含的脂肪酸是人体细胞重要组成部分，脂肪酸种类越丰富对细胞供养越充足，因此，“脂肪酸”这种营养素是否全面，是评价食用油优劣的首要指标。食用油中营养最高的脂肪酸又称“不饱和脂肪酸”，具体分为ω-3、ω-6、ω-9系列，人们需要从食用油中全面摄入这三大系列的不饱和脂肪酸，才能顺畅发挥各项身体机能。
虽然目前食用油种类繁多，但仅芥花籽油、玉米油、橄榄油获得了美国食品药品监督管理局健康声称推荐，相信与它们富含不同类型的不饱和脂肪酸有关。据资料显示，芥花籽油是ω-3不饱和脂肪酸含量较高的油种之一，ω-3能有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯;玉米油是ω-6不饱和脂肪酸含量最高的食用油之一，含量高达50%以上，并且含有玉米甾醇活性物质;橄榄油含有70%以上的ω-9不饱和脂肪酸，ω-9能增加有益的高密度脂蛋白胆固醇浓度、降低有害的低密度脂蛋白胆固醇浓度，有益于心、脑、肾、血管的健康。
如果消费者想同时摄取芥花籽油、玉米油、橄榄油的全面营养，新近上市的中储粮金鼎3D芥花调和油将是个不错的选择。因为该款产品是目前市场上唯一采用芥花籽油、玉米油、橄榄油进行调配、汇聚三种好油营养于一身的食用调和油。据公开资料显示，该款产品不饱和脂肪酸含高达90%以上，并同时蕴涵丰富的ω-3、ω-6、ω-9系列不饱和脂肪酸，营养价值十分丰富。
好油均衡亦关键
品评一款食用油的优劣，不仅要看其营养是否全面，更要关注它的脂肪酸构成比例是否均衡。现代科学指出，平衡膳食是科学饮食的基本原则，《黄帝内经》养生名言也揭示，透过饮食均衡来调节体内阴阳平衡，是防病养生的关键。
据专家介绍，无论是高端的橄榄油还是普及型的大豆油、菜籽油等，目前没有任何一种单品油能够达到脂肪酸比例的天然均衡。脂肪酸比例是否均衡对人体健康影响巨大。因为一旦跨越均衡比例，过量摄入的亚油酸将促使血栓形成，诱发心肌梗塞;而达到均衡比例，身体将处于平衡状态从而增强抵抗力。
如果想要实现营养均衡，就需要将不同种类的食用油按精确比例进行调配。从金鼎3D芥花调和油瓶身标签上，我们可以看到该款调和油的原料比例，即芥花籽油50%、玉米油33.3%、橄榄油16.7%。据悉，按这一比例进行调配的金鼎3D芥花调和油已通过了中国粮油学会的权威鉴定，鉴定报告表明该产品的脂肪酸比例达到了中国营养学会推荐值4-6：1，是一款营养均衡的食用调和油。
冬天换季、气候转变。为了更好地呵护家人健康，选择营养全面又均衡的金鼎3D芥花调和油，将有助力于合理补充人体所需脂肪酸、增强抵抗力，帮助全家轻松度过换季期。
7种食用油的健康吃法
记忆保护—大豆油
健康成分：大豆。大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
功能：卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退。对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。
烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调
储存方式：避光、避免太阳直晒
饮食之最—橄榄油
健康成分：油橄榄果
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。
功能：不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇,不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”,具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分,还可以防止许多慢性疾病,而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持的非常完好,正好适合新生的宝宝食用。
烹调方式：低温烹调
储存方式：避光、避免太阳直晒
益智健脑—核桃油
健康成分：核桃
核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称，不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。
功能：核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统正常机能的运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力。对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。
烹调方式：低温烹饪或直接调用
储存方式：避光，避免太阳直晒
东方橄榄油—茶籽油
健康成分：山茶籽
山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似。
功能：山茶籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进矿剂的生成和钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。另外，山茶油还是比较接近人奶的营养均衡的脂肪，，是较适合婴儿的优秀食品。 而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果呢。
烹调方式：直接食用
储存方式：避光，避免太阳直晒
高锌——花生油
健康成分：花生(又名长生果)
花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。
功能：花生油含不饱和脂肪酸80%以上，还有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的：每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可
保健油—葵花籽油
健康成分：葵花籽油
不含芥酸、不含胆固醇和黄曲霉素，现代医学分析，葵花籽能治失眠，增强记忆力，是保健价值比较高的一种食物油。
功能：亚油酸的含量与维生素E的含量比例均衡，十足的亚油酸在血管中起到清道夫的作用，而维生素E则有助于宝宝的健康发育，具有治疗失眠，增强记忆力等健脑益智的功效。若新妈妈经常食用葵花籽油可增多母乳分泌。
烹调方式：低温烹调使用
美味可口—芝麻油
健康成分：芝麻油
芝麻油的消化吸收能力极高，不含对人体有害的成分，富含特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。
功能：常食芝麻油可以调节毛细血管的渗透作用，改善血液循环，使宝宝体内的营养可以有效地吸收和利用。而且用芝麻油调出的菜品味道清香可口，可以刺激宝宝的食欲。芝麻油特有的滑肠功能，有利于宝宝新陈代谢的顺畅。
烹调方式：直接食用,如蛋羹或者菜泥当中,都可适量加入。
【爱心提示】
健康烹调方式
专家透露，食用不同品种的食用油才可以使人体获得不同的脂肪酸，但是，人为调换油种毕竟太麻烦， 选择市场上已经出现多年的并经过科学的提炼和配方，调配出的科学均衡比例的食用调和油也可以适量给宝宝吃一些。
用油方法
现在用油的方式无非就是在炒菜的时候，先放入油加热，等到油热后再放入菜。 而对宝宝最好选用一些其他的方式，既保证油里的营养全面，又保证色香味俱佳，现在流行用一种小喷壶，在锅里先要放上菜，然后用喷壶往菜上淋油，可以大大控制用油量，据说做出来的菜，味道也不错，宝宝喜欢吃，新妈妈不妨一试哦。
结语：通过全文的讲解，相信大家了解了冬季换季的时候，处在换季期的我们需要注重食用油的挑选再配上食用油合理的健康做法。小编相信，通过小编的讲解，大家只要能够试着去做，最后一定可以度过一个温暖的冬天。