由于“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实，让国人关于食品安全本就脆弱的神经再受打击，很多地方开始严查地沟油，地沟油的流向在什么方向呢?下面和小编一起来了解一下吧!
地沟油事件
最近桂林展开一个月打击地沟油事件， 但截至国庆节前夕，有关部门通过媒体表示“桂林暂未发现‘地沟油’流向餐桌”。那么，桂林的“地沟油”流到哪去了?记者将近一个月走访调查，试图寻找这一答案。
桂林餐桌没有“地沟油”?
9月16日，公安部侦破“地沟油”制售食用油案见诸媒体后的第三天，桂林市政府会议部署：在全市范围内开展为期一个月的严厉打击“地沟油”专项行动，严防“地沟油”流向市民餐桌。
9月17日，市食品药品监督管理局派员突查市区68家餐饮单位和企业。截至国庆前夕，排查市区286家餐饮单位，结论是暂未发现“地沟油”流向餐桌。
市工商行政管理局也以城乡结合部和县城市场为重点区域，对粮油经营部和批发店、农贸市场销售食用油的情况进行监督检查，对未严格建立进货查验索证索票制度的经营户责令整改。并加大查处打击“地沟油”黑加工窝点力度。9月21日，芦笛工商所查处了九华路西巷西一里的一处“地沟油”加工点。
而在公安部的部署下，桂林警方也在这场专项行动之前开展了“打四黑除四害”行动。9月1日，全州县警方查处了全州镇柘桥村一潲水油加工黑窝点，当场查获3吨已经炼制好的潲水油。
各有关部门围剿“地沟油”的行动仍在继续，没有证据表明桂林“地沟油”有流向餐桌的迹象。
但9月23日，一位网友在桂林人论坛发了一个主题为“桂林米粉店里用的是什么油?”的帖子，共有285位网友参与投票，其中194人选择答案为“地沟油”，占总人数6成以上。
网友们如此判断其实并没有确实依据，但这样的投票结果却反映了人们对“地沟油”流向餐桌的担忧。
这种担忧，源于桂林的“地沟油”的去向总是盖着一层神秘的面纱。
地沟油的回收
很多网友曾在桂林生活网发帖称见过有人掏捞饭店下水道的油层。这让他们相信，“地沟油”行业在桂林早已成型，但其利益链条的终端在哪，谁也摸不透。
记者在市内几家饭店的下水道口连日守候，试图走近这个神秘行业。
骖鸾路桂林国际饭店南侧的通道有好几个下水井盖，其中一个被链条锁起。附近一位居民说，清晨经常看见有人打开井盖掏捞装桶。
该饭店一位工作人员告诉记者，井盖下便是饭店厨房含油废水流向的隔油池。
9月29日上午7时许，一辆银色面包车停在井盖边。几名男子从车上搬下两个蓝色塑料桶，打开井盖开始掏捞。隔油池里的残渣和漂浮油层被分装在塑料桶里。在用塑胶棒对隔油池和厨房的下水道进行疏通后，他们驾车离开。
“他们经常来打捞疏通的，把残渣清理掉，把含油层拉回去。”饭店的工作人员说。
记者跟随这几名男子，整个上午，他们去了骖鸾路香槟城、信义路曾三家味馆等10多家饭店，重复打捞“地沟油”。临近中午，面包车驶上桂磨大道，转向光辉村一条小道，最后进入一个大院。院子铁门旁挂着一个招牌——— 桂林高新区恒锋油脂厂。
次日中午，记者再次来到恒锋油脂厂。推开铁门，便看到堆叠在一角的10来个蓝色塑料桶。厂区有三四百平米，分为炼油池、废渣堆放场、沼气池、成品油仓库等几个区域。
砖砌的炼油池下方火焰熊熊，一名工人正将塑料桶内的东西倒进池中。“煮过后就把浮在面上的油捞出来装进铁皮桶。”这名工人说。仓库里，10来个封装好的铁皮油桶显然已装满了油。
“这些油都销往广东，作为工业用油。”厂老板姓卢，为了证实该厂的合法性，他出示了营业执照、排污许可证、税票等凭证。记者看到，营业执照上的经营范围及方式一栏写着：工业油脂加工及销售。从厂里近两年的台账来看，这些油曾销往广东高州、化州的几家皮革制品厂。
卢老板说，制作皮革用品需要用油对皮革进行软化，对油品质的要求较低，价格低廉的地沟油便很受欢迎。供货前，他会要求查验对方资质，以免这些油流向它处。“我们是正规厂，投资了好几十万，也怕出什么岔子被追查过来，就麻烦了。”
显然，卢老板是说他也担心这些油被人再加工变身为食用油。
打开仓库里一个铁皮桶，用木棍一搅，里面的油黑稠浑浊，有刺鼻异味。“这种油肯定不能直接食用，它的酸价(脂肪中游离脂肪酸含量计算单位，酸价越小，油脂质量越好)一般都有六七十，有的甚至超过一百，而食用油没有这么高的酸价。要降低地沟油中的酸价、提色、去味，需要很复杂的工艺，桂林还没有哪个厂有这个能力。”卢老板说。
据卢老板说，桂林地沟油加工厂的原材料主要都来自于饭店的隔油池。
记者走访了解到，市内像小南国、金龙寨这等规模饭店大多建有隔油池，厨房含油废弃物都先排进隔油池中。这些饭店或在环保部门的要求下，或主动与地沟油加工厂签订了废油收集协议，由其负责掏捞和清理。双方各取所需。而小饭店和餐馆的厨房含油废水，则大多直排进下水道，难以掏捞。
“桂林办有正规手续的地沟油加工厂经营状况都不景气，主要是原料不足。”卢老板说，除了正规的，市区至少还有10多个隐蔽的黑加工点。
这些黑加工点由于没有税费成本，在争夺饭店隔油池时往往更具优势。但由于它们藏在暗处缺乏监管，其加工的地沟油去向成谜。
“像国际饭店这等规模的饭店，隔油池中一天能掏出含油漂浮物60来斤，提油量为6斤左右，提油比例不及潲水油一半。但潲水油价格太高，一斤要2块多钱，比我们的成品油价格还高，收不起。”
卢老板的这句话引起了记者的注意：桂林的潲水都去哪了?
地沟油的鉴别方法
鉴别方法：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。
一看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”，长时间食用地沟油会导致前列腺炎。
四听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告
结束语：地沟油流哪去了，值得我们深深的沉思，地沟油的去向不明，弄的我们人心惶惶，治理的地沟油必须从源头查起，去向都不明何以治理地沟油，希望我们早日从源头治理，让我们不受地沟油的困扰。