地沟油的危害让我们谈油色变，地沟油的事件频发更加触动我们的对食品安全的神经，最近有报道有的不法分子大白天开车在下水道掏油，这是怎么一回事呢?下面和小编一起来了解一下吧1
地沟油事件
5月9日下午，两男子驾着一辆货车，蹲在渝北吉乐村一家酒楼外面掏地沟油时，恰被过路市民杨先生发现，杨遂将其掏油过程拍下来。昨天，杨先生将照片送到本报，希望相关部门追问地沟油去向。
昨天，杨先生介绍说，5月9日下午4时左右，他在渝北吉乐村某酒楼门口看到，两名20多岁的男子驾着一辆货车，停在路边将后车厢打开，再从车上抬下一个白色塑料桶，然后揭开公路中间一个窨井盖，蹲下身旁若无人地掏地沟油。
杨先生称，他们一人负责舀，一人负责滤，动作熟练，配合默契。他说，舀油的人拿着一个手柄长约两米的瓢在下水道里搅动，另一人则拿着滤网将舀出的地沟油里的杂质过滤掉，再倒入身旁的白色塑料桶里。杨先生说，那辆货车上的塑料桶，污渍遍布甚至发霉。
杨先生问那两名男子，掏出来的地沟油用来做什么?但对方拒绝回答。杨先生怀疑他们将地沟油进行加工提炼流回餐桌，遂用随身携带的数码相机将两人掏油的过程悄悄拍了下来。
“一个月至少要来三四次。”昨日，记者来到该酒楼门口发现，被“掏油贩”光顾的下水道正位于该酒楼厨房的门口。酒楼一名陈姓厨师告诉记者，掏地沟油的人大概有两批，每次都开着长安货车来，掏油时间不固定，有时是上午，有时是下午。“都掏三年了，我们一直认为他们是市政部门专门派来清理油渍的。”陈先生有些吃惊地说。
据附近一家酒楼的杨经理介绍，酒楼产生的剩菜剩饭都由专收潲水的人拉走了，下水道里面的油应该是从酒楼的洗碗水里沉淀下来的。记者走访发现，掏地沟油的地点在开有10余家餐馆的饮食一条街上。昨日，渝北区卫生监督所包科长称将派人调查此事。
地沟油可能送化工厂也可能流回餐桌
昨天，渝北区卫生监督所包科长介绍说，今年4月初，区里组建了“综合整治办公室”，专门对餐厨垃圾进行治理，这其中的一个重要内容就是打击地沟油。但办公室成立至今尚未接到一起举报。包科长介绍称，地沟油经提炼加工后，有的送化工厂作为原料或加工后送到矿山做润滑油，有的会流入养殖场做牲畜的饲料，还有可能流回酒楼、市民餐桌、学校食堂等。
餐馆说不出油来源 顾客可拒买单
昨天，市商委相关人士介绍说，今年3月25日，市商委印发了《关于引导餐饮企业杜绝使用地沟油的通知》，要求餐饮企业必须建立完善油脂购销登记台账，来路不明的食用油一经查实，将予以罚没，并曝光。顾客在餐馆用餐，可要求查看店家的油品购销台账。餐馆若不能证明自己用的不是地沟油，顾客可以拒绝买单并投诉。
地沟油变废为宝
近日，公安机关破获一团伙生产销售食用“地沟油”案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。
现在，人们谈“油”色变，其实，“地沟油”也可以变废为宝，在泉州，“地沟油”华丽变身为高档化工原料。昨日，记者探访了泉州唯一一家具有“地沟油”处理资质的公司，探秘“地沟油变身之旅”。
华丽转身 全程机械净化“地沟油”
还没到该公司，几个高耸的铁塔首先进入我们的视线。公司董事长叶建源介绍，经过这几个铁塔，“地沟油”摇身一变，成为供不应求的化工原料。
1999年，叶建源从加拿大引进一套设备，做起“地沟油”的净化工作。公司余工程师介绍，净化过程是：将收集来的“地沟油”、酸化油，倒入原料池，然后抽到槽罐内，经过水杂分解，再经过6个精馏塔的持续真空精馏。
据介绍，“地沟油”“变身”全过程机械化，大部分作业人员只需在仪表室内关注仪表上的各项数据。在仪表室内，生产车间林主任守着几个大仪表，每隔一个小时就要对数据进行登记，包括塔内的温度、真空，原料的冻点、色泽、酸值等。而专业的化验员会对产品的冻点、色泽、酸值等进行化验，这也是产品能否达到客户要求、是否成功的关键。
年产近万吨 原料不足没法扩大产量
“生产过程中不添加任何催化剂，产品包括植物油油酸、硬脂酸、植物油沥青等。”付经理介绍，植物油油酸主要用于合成醇酸树脂、合成洗涤剂等，而硬脂酸则主要用于塑料、橡胶等产品的添加剂。这些产品主要卖给华润、嘉宝莉等知名油漆公司，作为化工原料。
营销部付经理介绍，该公司年处理废油12000吨，生产植物油油酸8000吨，加上其他产品，年产化工原料近万吨。“但原料不够，没有办法扩大产量，广东等地很多客户有需求，但我们无法供应。”
地沟油检测
支招 远离地沟油、口水油
作为消费者，我们在家里可以放心大胆地吃饭，因为我们可以保证家里使用安全的油，但坐在餐馆里时，就要设法辨别面前菜盘里的菜是用什么油烹制的。
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尽量少吃水煮鱼、麻辣小龙虾等可能使用地沟油、口水油的食品，特别是在卫生状况不明朗的地方，更要小心食用。有专家建议食客去大饭馆，可这种建议的可靠性又有多大呢?大饭馆就能确保用过的油全部倒进垃圾桶里而不作他用?再说，还存在着许多遵纪守法的小饭馆呢。
2. 去口碑比较好，或者比较熟悉的店。正规饭馆的服务员会主动告诉顾客，新油做出的鱼肉比较白嫩，油的颜色发亮而且清澈，有的饭馆还明确承诺，水煮鱼连油都可以一并打包带走。
3. 店家通常会用大量的辣椒、调料等掩盖油的问题，所以遇到口味过重的水煮鱼之类的食物要留个心眼。
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可以去厨房看一下。一般饭馆都不允许进厨房参观，看鱼的地方也都在厨房外部，不过，如果确实不放心的话，总可以找到借口进入后厨的。
5. 学会辨别地沟油、口水油所烹饪的食物。
一看油色：新油油色发亮而清澈;新油做出的鱼肉比较白嫩。
二看透明度：旧油非常混浊，油色发污;旧油做出的鱼肉则比较发暗。
结束语：白天下水道掏油，让我们感到深深的震惊同时，也引发我们深深的思考，中国每年大约有200万吨地沟油流入市场，有人计算我们平均十天吃到一次地沟油，地沟油的治理到底该何去何从，希望有关部门给我们一个明确的答复。