随着我们生活水平的不断提高，饮食健康我们越来越重视，而食用油作为我们日常生活中不可缺少的营养调味品，食用油哪种好一直困扰着我们，最近有报道，橄榄油、核桃油、葵花籽油为代表的小包装高档食用油销售走热，逐渐走进普通家庭厨房，下面和小编一起来看看吧!
食用油品种更加多元化
日前，记者走访了岛城的多家超市和粮油市场，发现层出不穷的小品种食用油已经成为消费亮点。
记者在走访中看到，目前岛城市场上食用油的品种繁多，除了常见的花生油、大豆油、调和油之外，更多有营养、对身体健康有益的高端食用油纷纷登上市场柜台，如橄榄油、亚麻籽油、玉米胚油、葵花籽油、核桃油等。仅橄榄油一种，就有五六个品牌打擂台，虽比普通油的价格高一些，但购买的消费者却不在少数。
人民路上一家大型超市的工作人员告诉记者：“最近小品种食用油的销量很好，不少人都来选购适合自己的小品种食用油，像是市民比较熟悉的橄榄油，或是现在销量越来越好的玉米油。”该销售人员表示，像橄榄油等油品富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管等作用，这些小品种食用油具有较高的营养价值、保健性，加之包装精美，都令讲究品质的消费者愿意接受其高价。
市民认同度越来越高
“做菜时放上几滴橄榄油，不仅味道好还有益健康。”正在香港中路一家超市选购橄榄油的林女士对记者说道。记者在现场看到，像林女士一样，在超市的小品种食用油货架前，有不少市民在选购。
刚当上爸爸不久的李先生一手拿着玉米油，一手拿着橄榄油正在做比较。他告诉记者，“为了给妻子和孩子吃得健康，从妻子怀孕后就开始购买橄榄油和玉米油，虽然价格比普通油贵一些，但是营养价值高，而且吃着放心。”
不仅仅是年轻人在消费小品种食用油，很多中老年人也很认同。市民李大娘正和老伴一起挑选食用油，“我们老两口上了年纪，都有高血压和高血脂，孩子们让我们吃点橄榄油或是亚麻籽油来代替豆油，现在我们吃了半年多了，感觉还不错。”
市场存在一定猫腻
虽然小品种油受到很多市民的欢迎，但是市场也存在着一定的问题。
以橄榄油为例，记者发现，目前市场上有个别品牌在包装上对工艺级别含糊其辞，标注“特级”、“有机”等字样，或干脆不标，混淆概念，让消费者摸不着头脑。多年从事橄榄油代理的郑燕飞告诉记者，选择橄榄油关键看天然酸度，酸度越低说明果源越新鲜、工艺越先进，以欧盟标准来说，特级初榨橄榄油的天然酸度不得大于0.8%。另外，橄榄油在包装上也大有讲究，市场上的橄榄油在包装方面大致分为原装原瓶进口、保税区分装、国内灌装等。对消费者来说，最好的选择是原装原瓶进口的。因为欧盟的食品监管较为严格，通常原装进口的高品质橄榄油都会带有欧洲原产地保护认证标识，少了分装、灌装的污染可能，食用更为放心。
根据实际需求选购
现在食用油品种这么多，如何选择食用油，成为很多消费者的疑问。专家建议从口味、价位、营养几个方面选择。
从口味上来讲，如果消费者喜欢香味，可选花生油、芝麻油、醇香菜籽油，喜欢口感清淡可选玉米油及葵花籽油;从营养上来讲，老年朋友、孕妇及产妇可以选用亚麻籽油。另外，要去正规商场、超市以及固定经销点选择品牌食用油，这样在质量上比较有保障。
此外，消费者还可以根据食用油的不同特点和自己的具体情况“对症选购”。花生油富含不饱和脂肪酸，易于人体消化吸收，可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，经常食用可在预防心血管疾病方面发挥有效作用;大豆油含有亚麻酸有降低血压作用。在高端油类中，橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，可以提高胰腺、肝、胆的分泌功能，使食物能在胃肠道得到很好吸收;亚麻籽油富含亚麻酸，亚麻酸不仅提高神经系统功能，对学习记忆也有促进作用，而且可调节免疫系统功能，降低并预防多种疾病的发生和发展，并有延长寿命、延缓衰老的效果。
食用油安全
食用油作为人们日常生活的必需品，消费者在注重其原料是否为转基因食品的同时，也开始注重其制作工艺。压榨油由于采用纯物理压榨制油工艺，有专家将其视为高品质食用油。
据了解，目前食用油生产工艺分为压榨和浸出两种，国内市场上绝大多数的花生油采用的是“压榨法”，多数大豆色拉油则选用“浸出法”。简单地说，压榨油的加工工艺是“物理压榨法”;浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。压榨法由于不涉及任何化学添加剂，榨出的油各种成分保持较为完整。“鲁花5S纯物理压榨工艺”经过创新，采用无水脱磷技术，解决了成品油中酸价超标的问题。但压榨法有一大缺点，就是出油率低，这也是其价格较高的原因。
业内人士介绍，由于压榨油不经过高温提炼，所以产品不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶等工艺，采用的是物理提取法，所以油品浓度高，挂壁时间久，更加醇香。消费者可通过对比来辨别压榨油。
关于食用油的误区
误区 橄榄油是高级食用油，可以随便吃。
解读 食用油所谓的好与不好，主要是因为其所含脂肪酸的构成不同。但即使是橄榄油，它本质上仍旧是一种油脂，脂肪含量高达99%，只不过是其单不饱和脂肪酸的比例高于其他油种，所以控制油量才是最关键的，并不能说好油就可以多吃。
误区 动物油炒菜香，偶尔吃点没关系。
解读 其实对于现在的消费者来说，动物油完全不用吃，因为从平时的饮食中就可以获取足够的饱和脂肪。尤其经常在外就餐的人，往往是肉类食物吃的多，因而饱和脂肪摄入多，造成血脂升高。如果普通家庭炒菜，每人一天25克油量，只用植物油就足够了。
结束语：食用油价格最近一直走低，这让我们广大消费者一次购很多油，小编建议大家购油时多买几种食用油，食用油保管要注意低温储藏，避光保存，希望大家健康用油每一天，幸福快乐每一天。