随着地沟油事件的不断升温，越来越多的地沟油黑作坊被查处，有记者暗访贵阳炼油黑窝点，十桶潲水可炼百斤地沟油，让我们感到深深的震惊，我们应该如何治理地沟油呢?下面和小编一起来了解一下吧!
地沟油事件
一口装满潲水的大锅，还漂浮着塑料袋等杂物，通过不断加热，便能从中提炼出地沟油……近日，本报记者接到读者反映后，对小河区胖水牛水库周边的地沟油炼制窝点进行了暗访。在这里，一个普通的炼油点，仅需两天就能炼出一桶百余斤的地沟油。
炼油场所 令人作呕
10月21日，记者来到小河区王武村胖水牛水库。这里依山傍水，空气里却弥漫着一股潲水的臭味。在通往水库大坝的小路上，记者发现路边一个由木头柱子支撑起的简陋大棚内，地下放着数十个布满油污的塑料桶，大棚中一个自造的石砖灶台，上面放着一个直径约2米的大锅。记者看见，锅里全是剩饭残渣，还有未打捞出来的塑料袋、塑料饭盒等。潲水在不断加热中沸腾，散发出阵阵油污恶臭。
“我们要长期在你家买油。”当日上午，记者假扮贵阳一家餐馆员工和一炼油农户刘某谈“买卖”，起初他还存有戒心，称油已经卖完。直到记者出示了一张事先订制的餐馆名片，刘某才放下戒心，将路边用木板盖住的大铁桶打开，里面装着半桶暗红色的红油，表面还飘着一些辣椒籽，这就是刘某炼出的“成品油”。
刘某说，“成品油”的原材料是潲水，他以前只用来喂猪，得知潲水还能炼油、且购买的人还不少，便干起了这一“炼油”行当。
油有问题 猪先反应?
刘某告诉记者，提炼出的“成品油”是潲水中的鱼油、菜油、猪油组成的“混合油”，人吃了“应该没事”。“油没有问题，你放心用，如果油有问题，猪早死了。再说，干这行很久，也没听买油的说有什么问题。”刘某说，他最初以喂猪为生，从事炼制地沟油行当后，便以猪是否健康作为了“食品标准”。
据了解，2010年，国家食品药品监督管理局办公室发布通知，严防“地沟油”流入餐饮服务环节。“地沟油”含有多种毒性物质，一旦食用，会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
十桶潲水 炼一桶油
“大概10桶潲水就能炼出一桶油，潲水的收购价格在5至7元左右。”刘某告诉记者，他们炼出的一桶“地沟油”110斤，售价260元，算下来，一桶油大概能赚到200元。
记者从贵阳市内几家大型超市了解到，食用鱼油约8元/斤，菜籽油约9元/斤，猪油约8元/斤。也就是说，正品食用油的价格比地沟油价格高出3倍以上。
买油者 不需送货
十几天前，刘某家里还有几十桶过滤好的地沟油，昨日已经全部卖出去了。刘某说，来的客人说是开饭馆、做糕点的，大多是自己开车来运油，需要送货上门的很少。一方面，他们可能想节约运费，而还有一种可能，刘开始没有说出口，只是笑了笑，总结了一个字，“怕”。
当记者提出需要送货上门时，刘某显得有些吃惊。愣了几秒后，他和儿子商量了一下才答应，“白天不敢送，只有晚上10点以后，才能用面包车送过来。”
当记者提出“每天要三桶”时，刘某表示：“我一人干不了，要和附近几家炼油的村民商量下。”他说，送油要加30元，如果餐馆有潲水，他们也能回收。
昨日中午，在离开刘某的炼油大棚后，记者在附近发现了另一家炼油农户，环境同样恶劣。当地村民说，炼潲水油的农户在水库附近至少还有4、5家。
地沟油检测方法
有害因子解决检测难题
据悉，目前专家多是从指标体系入手。不过，李中则表示，他们着重于“有害因子”的研究。他解释，所谓的有害因子，是在地沟油回流到餐桌前添加的各种化学物质所产生的。由于地沟油炼制成近似食用油，需要加入各种化学物质，这就形成了地沟油回流到餐桌的特异性物质，而这种物质是食用油和未经过处理的地沟油所不含有的。”其中，关键参数为有害因子的含量值。据该公司提供的技术参数显示，当有害因子含量值大于200就是百分百的地沟油;当有害因子的含量值大于100，地沟油和食用油的含量各占50%。而只有当有害因子低于0.5时，才是合格的食用油。
昨日，该公司向记者现场展示了地沟油和食用油的对比。检测结果显示，来源于地沟油的有害因子含量为100，说明地沟油的含量接近50%。而金龙鱼大豆食用油的有害因子含量为0，说明食用油合格。
地沟油检测方法亟待完善
据记者了解到，食用油国标的检测方法是用滴定法，该法主要的检测指标是酸价和过氧化值。然而，对于此次查获的地沟油，滴定法却失效了。据李中介绍，其主要的原因是酸价可以通过碱中和，过氧化值可以被还原，这也使得目前地沟油的酸价和过氧化值的指标基本与食用油无异。
罗云波昨日也向新快报记者表示，就目前国家掌控的检测技术来说，很难100%检测出地沟油。而目前业内的共识也是尽快找出地沟油的检测方法。李中对记者表示，如果他们的检测方法最终有效的话，家庭用户也可通过该仪器自行检测。
精炼三次可达国标
据李中介绍，一般来说，地沟油回流到餐桌，可以是粗炼或精炼。目前查出来的地沟油，多是粗炼后再进行了一次精炼，这也就是为什么多数地沟油能符合食用油国标，“更甚的是，若地沟油精炼三次以后，地沟油的各项指标不仅能够达到食用油国标，甚至有可能好于食用油。”但李中强调，无论地沟油精炼多少次，有害因子还是会存在的，就会危害人体健康。
从源头杜绝地沟油
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，除了通过检测方法鉴别地沟油外，国家更应该从源头上杜绝地沟油，通过统筹综合治理，净化油脂加工环境，有针对性地打击生产源头，对打着环保旗号收购地沟油的企业进行排查，以此来杜绝地沟油现象。
结束语：地沟油黑作坊横行，归根结底在于地沟油利润巨大，地沟油的治理必须从源头治理，我们应该首先查明地沟油的流向，确保地沟油不会流入我们的餐桌，然后治理有关制度，让不法分子不敢铤而走险，只有这样我们一定可以远离地沟油的危害。