地沟油的危害让我们谈油色变，怎样治理地沟油成为我们十分关注的问题，经过专家的努力，地沟油可以变废为宝生产生物柴油，但是地沟油的合理回收却受到很大的阻碍，这是怎么一回事呢?下面和小编一起来了解一下吧!
地沟油事件
2006年以前，兰州的“地沟油”市场基本属于无序的状态。2006年7月，环保、商贸、工商等部门在兰州市正式审批兰州平安乐油脂化工有限公司、永登环科脂肪酸原料试验厂、兰州皖能环保污油处理有限公司为废弃油脂定点回收企业。截至目前，全市已有近3000家餐饮企业与这3家企业签订了回收协议，签约率达到80%以上。然而，这些企业在正常工作的同时，却遭受着那些开着三轮摩托车四处收集地沟油的“游击队”冲击。11月23日，这3家企业的负责人找到本报，反映称公司遭到一些收集地沟油“游击队”的威胁，严重影响了废弃食用油脂的正常回收工作，生产处于停业状态。
“地下黑黄金”风光已不再
在采访中，记者得到了这么一组数据，2007年12月，在以“地沟油”为原料加工洗衣粉、肥皂、生物柴油等产品的化工企业，原料地沟油的收购价格为4300元/吨。以废弃油脂回收市场普遍使用的180公斤装原油铁桶来计算，每桶的收购价格接近800元。当时，有人形象的将“地沟油”称为“地下黑黄金”，其利润的丰厚让不法分子垂涎三尺。
当时，正规的定点回收企业以每桶500元的价格收到水分、杂质含量高的“地沟油”后，再次提炼成市场认可的原料“地沟油”，并以800元左右的价格销出，扣除进一步加工提炼的必要支出，每桶纯利润大约在200元左右。在职能部门的严格监督下，正规企业只能将生产出的原料“地沟油”销往这些特定的企业，利润相对稳定。
然而，仅仅一年时间，地沟油、泔水油的市场价格和利润却发生了惊人的变化。记者了解到，由于金融危机和非法回收的市场影响，目前在化工企业，原料地沟油的收购价格不到300元/桶，泔水油的价格是460元/桶。
据了解，同样的地沟油，在不明用途的地下黑市，利润却远远高出市场价格。有知情人士称，有的不法收购者在收到“地沟油”后，在这些废弃油脂中加入除色、除味的化学试剂，用一定的手段加工后，原本臭烘烘的“地沟油”很快就会变成色泽透亮的食用油。他们把这些经过精心化妆的“地沟油”按照一定的比例掺入豆油，就可以按照豆油的价格销出。
“游击队”明抢暗夺
“正规军”夹缝求生
据统计，至2007年年底，我市城关、七里河、安宁及西固餐饮经营户约有4800余户。其中大中型经营户约1200户，还有一些机关团体的单位食堂。按这些餐饮企业每天平均共产生废弃食用油脂29吨计算，这些餐饮单位每年产生的废弃食用油脂总量多达一万余吨。
记者了解到，其实，有合法资质的定点回收企业收到的“地沟油”只是整个市场的1/4左右。其他大部分的“地沟油”被不法分子明抢暗夺收去了。
经常在西关十字一带用三马子拉泔水的老陈告诉记者，没有报酬，餐馆通常不会同意白白拉走他们的泔水或在下水道中掏地沟油。当然，餐馆如果收了钱，就会想尽一切办法阻止定点回收企业上门。
老陈说，他每天要前往十多家餐馆拉泔水、掏地沟油。将泔水拉回家后，只要经过简单的加工，就可以将食物渣滓、水、油分离开来。他们将泔水中的油和地沟中掏出的油脂混合在一起装到桶中，就成了粗加工后的成品“地沟油”。老陈几乎每天都可以收集到50斤“地沟油”，加工好之后，专等收油人来收，一小桶60元左右。
员工屡屡被打合法企业频遭“黑手”
几位正规企业负责人称，依据市上有关文件，目前，该公司与兰州大部分酒店签订了垃圾油回收合同，以杜绝地沟油经过加工提炼走上市民餐桌的可能。但不法收购者往往开出高价吸引部分餐饮企业，把含油餐厨垃圾卖给他们，这对他们回收垃圾油造成很大阻碍。
“平安乐”公司负责人介绍，今年6月以来，一些非法回收人员对合法回收企业进行“明争暗抢”。这些回收“游击队”对公司的收购人员采取堵车截人、恐吓殴打，甚至威胁养殖户将废弃油脂出售给他们。仅6月份到现在，他所在公司和永登环科脂肪酸原料试验厂就发生了9起这样的事件。最近，永登实验厂就有两名工人被“游击队”打伤。
“由于连续发生此类事件，我们公司自7月初就基本停止了废弃食用油脂的回收工作，目前企业生产处于停业状态，每月直接经济损失就接近30万元，我们持证的合法企业希望有关部门能管管这件事。”几位负责人很无奈地向记者表示。
地沟油的鉴别
市卫生监督局专家说，地沟油对人体健康危害极大，目前主要流向工业生产生物柴油和养猪场，虽然荆州餐桌上尚未发现地沟油，但不能完全排除，只是此种可能性非常小。
专家说，提炼地沟油的技术含量比较高，生产成本也较大，不是一般的小作坊能够提炼的。另外，餐饮业竞争激烈，餐馆若使用地沟油，冒的风险极大，很可能是“自毁前程”。专家称，查处地沟油的难度较大，如果商家将地沟油与成品油勾兑在一起使用，将很难查处。但是，鉴别地沟油还是有章可循的。
一是看油的透明度，地沟油中有杂质和沉淀物，色泽浑浊，透明度下降，而正品油呈透明状。
二是闻油的气味，正品油具有独特的味道，而地沟油有明显异味甚至是臭味。
三是品尝油的味道，成品油口感纯正，而地沟油大多带有酸味。
四是听油的燃烧声，将油涂在易燃纸上，燃烧正常无响声则是正品合格油，如出现“噼叭”爆炸声，则是掺假地沟油。
五是询问进油渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
具体总结哪些食品里含有“地沟油”
第一：小饭店。现在物价上涨的特别厉害，但是又想引来更多的顾客，不赚钱的生意是没人做的，所以买来便宜的地沟油炒菜。
第二：路边的早点。像油条，油饼，等。他们不可能炸一次就换油的。
第三：油炸食品类小企业。大部分食品都是出售给小商店。
第四：干货市场的皮肚等。
第五：火锅店。
第六：大饭店也用，用的很少。
第七：快餐店。
结束语：看完这篇文章，小编认为地沟油生产生物柴油必须由有关部门治理，明确地沟油流入正规地沟油生产厂家，严禁非法收购，对非法收购者进行严厉打击，只有双管齐下，才能让我们远离地沟油的危害!