桂圆具有补脑的作用于功效，一直受到大家的喜爱，拥有很多的功效，桂圆的吃法很多，简单的吃就是剥开就吃，大家知道桂圆干的一些吃法吗?下面小编就和大家起看看下面的内容。
桂圆干怎么吃
葡萄干桂圆粽子
材料
糯米500克，粽子叶100克左右，葡萄干少许，桂圆肉少许
做法
1、糯米清洗后放20分钟备用
2、粽子叶三张一并，剪去头部
3、将粽子叶卷成桶状
4、先装少许糯米
5、再加入桂圆肉
6、再装些糯米，再加些葡萄干
7、然后将米装满
8、再压实
9、然后将多出的粽子叶盖好，成三角形
10、顺着折起
11、用线扎好扎紧
12、然后将粽子放入电高压锅中，水没过粽子，20分钟。三小时后开盖
数量：约8∼10个
材料
塔皮：130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，馅料：70公克，发粉1公克，小苏打粉1公克，桂圆80公克，葡萄干70公克，细砂糖50公克，二砂糖30公克，盐1公克，温水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克
做法
1、奶油起司、植物性奶油放室温软化切小块，放入钢盆，加入过筛的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每个20公克为塔皮备用。
2、取另一钢盆，放入馅料的细砂糖、红糖、盐，倒入温水，用直型打蛋器搅拌均匀。
3、把桂圆和葡萄干切碎加入作法2中拌匀。
4、取大小钢盆各一，把无盐奶油隔水加热融化，加入作法3中拌匀。
5、将中筋面粉、发粉、小苏打粉一起过筛，加入作法4中，再加入核桃拌匀成馅料备用。
6、将塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外)，取作法1的塔皮，用手沿着塔模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，多余的用切面刀切除，用牙签在面皮上面戳孔。
7、将作法5的馅料倒入作法6中，再放入烤箱中层，以190度烘烤30分钟即可。
桂圆蛋糕
材料
材料：低筋面粉1又1/4杯，盐1/4小匙，蛋4颗，小苏打粉1/4小匙，黑糖3/4杯，米酒半杯
泡打粉1小匙，桂圆肉60克，坚果仁半杯
1、蒸好的桂圆肉和面粉拌匀备用
2、取一个干净无油的大盆，放入蛋打至起泡，再将黑糖分成2-3次加入，打至蛋泡发起呈现极细的乳沫状，并且可以在蛋泡上写出清楚的”8”字，将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛加入后轻轻搅拌均匀
3、再加入3大匙沙拉油和蒸桂圆的汤汁拌匀后，先盛入杯模中至6分满，再填入桂圆肉，然后撒上碎坚果仁，再放入蒸锅中蒸约10分钟即完成今天的桂圆蛋糕了
厨师叮咛：
取一个碗，放入桂圆肉和米酒后，移入电锅中蒸10分钟，或覆上保鲜膜以微波炉微波3分钟即可
坚果仁放入烤箱中烤香，再取出切碎备用
也可将杯模放到预热至180度的烤箱中烤20-25分钟
桂圆的功效与作用
1、益气补血，增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2、安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3、养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5、降脂护心，延缓衰老
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
总结：桂圆是一很好的食物，拥有很好的功效。而且营养价值丰富。上面小编给大家介绍了桂圆干的吃法，希望大家可以看看，学习学习。桂圆对我们的身体有好处，可以多吃点，不过不是每个人都可以吃的。