牛肉营养价值高，我们在日常生活中都会有着吃牛肉的习惯，牛肉富含大量蛋白质，而且脂肪含量很低，肉味鲜美，在中国是仅次于猪肉的肉类，在国外牛肉甚至都成为了主食，今天小编给大家带来牛肉的做法大全，相信大家都很感兴趣吧，让我们一起来看看吧。
酱牛肉
健康功效
牛肉：补脾胃、益气、强筋骨
做法
1.先将牛肉洗干净，然后分成几块，放在水中将血丝洗净，大小其实随意了。
2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可
3.牛肉浸过之后，我们来焯水。(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用
4.把锅洗干净，然后开始把牛肉下锅，同时一起吧生姜片和葱白干山楂都一起倒入水里，水量只要过了牛肉就可以。
5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。——糖的量不用多，10g就行;酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好
6.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可
土豆炖牛肉
健康功效
牛肉：补脾胃、益气、强筋骨
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
做法
1.先把牛肉都切均匀的小块。
2.把牛肉块下锅，加入冷水，开大火。
3.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。
4.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。
5.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。
6.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。
7.倒入少许生抽拌匀。
8.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。
家常红烧牛肉
做法
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热，大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
京酱肉丝
健康功效
牛肉：补脾胃、益气、强筋骨
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
做法
1.将牛肉切丝，并用料酒，太白粉，酱油腌制一下
2.蒜切末，姜切丝，蒜苗切丝，葱切丝
3.用油把姜蒜爆香后，加入牛肉丝，快炒
4.牛肉变色后，加入一大勺甜面酱，甜面酱的多少是根据你牛肉的量来定的
5.快速翻炒，并调味，其实并不需要放盐或者糖了，因为甜面酱本身就味道浓郁，加上牛肉又被事先被腌制过，味道基本足够
6.关火，加入蒜苗丝，和葱丝，用余热拌炒一下，滴几滴香油点香，便可以起锅了
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+ 韭菜 ：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子 ：不利于营养素的吸收
牛肉+ 红塘 ：一起吃会引起腹胀
牛肉+ 红糖 ：腹胀
牛肉+ 鲶鱼 ：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+ 田螺 ：不易消化，会引起腹胀
牛肉+ 海螺 ：身体不适
牛肉+ 板栗 ：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+ 白酒 ：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
宜搭
牛肉+ 南瓜 ：健胃益气
牛肉+ 芹菜 ：营养瘦身
牛肉+ 姜 ：驱寒、治腹痛
牛肉+ 土豆 ：保护胃黏膜
牛肉+ 菜花 ：帮助吸收维生素B12
牛肉+ 香菇 ：易于消化
牛肉+ 茭白 ：催乳汁
牛肉+ 芋头 ：养血补血
总结:相信看完以上的文章之后大家对于如何做出美味的牛肉应该都了解了吧，牛肉对于我们身体来说有着很大的营养功效，但是牛肉也有相克的食物，大家一定要注意搭配哦。