美味的咖啡是现在很多年轻人群喜爱的一款饮品，浓郁的咖啡很适合在下午茶休闲的时光增添美味。不知道各位对咖啡种类有多少了解呢?今天我们为大家盘点了世界上所有知名咖啡的种类。
1.拿铁咖啡(Coffee Latte)
咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡;美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。
2.美式咖啡(Coffee Americano)
使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，类似美国滴滤方式制作。特色在于其清新的风味中又不失原本香、醇本味。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)
法式咖啡，顾名思义起源于法国。是许多法国人家中早餐时光必备的一种。特别适合一些中老年人与一些不适合咖啡因的人群饮用。因为加入的牛奶过多，所以导致颜色上呈现出浅棕色，一般用大号的马克杯饮用。
4.卡布奇诺(Cappuccino)
卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。名称由来是：在意大利人眼中看来，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍。 而卡布奇诺最令人陶醉的便是那细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让你回味无穷。
5.爱尔兰咖啡
最早出现于爱尔兰的达布尔，却盛行于旧金山，最后传布于全世界，是最著名的咖啡冲泡方式。 通常是加入爱尔兰威士忌，但若利用具有石兰花芳香的爱尔兰薄荷酒，更能表现出华丽气氛。首先将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油。 隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡。一般的鲜奶油是在二百cc的奶油中加入二～三大匙的糖。 当热咖啡注入杯中时，刚开始只是注入少量，等杯子的温度略升后才注入剩余部份，如此便不必担心杯子可能裂开。
6.皇家咖啡
据说此种咖啡在宫庭中甚为流传，故皇家咖啡的美名便由此而来。 先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。 关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。
7.玛莎克兰咖啡
把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片柠檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于汤匙，在轻轻搅拌兼，随热气飘散出来的，除了咖啡香之外，还有肉桂和柠檬的芬芳。
8.贵妇人咖啡
此种咖啡是由贵夫人兰妮所发明。咖啡溶入牛奶中的感觉，就像贵夫人雍容华贵的气质。 原则上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起来喝的，但也可以随个人喜好自行调整比例。 如果喜欢的话甚至不妨加入一两滴白兰地或威士忌增加香味。
9.维也纳咖啡
维也纳咖啡源于奥地利，是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。 做法：咖啡杯先以滚水烫过，再加入方糖或冰糖，倒入热咖啡，最后在咖啡面上加上已打好发泡的鲜奶油。 注意事项：咖啡应较平常饮用时稍浓，或买深培咖啡豆。
10.越南咖啡
这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。 而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。
11.巧克力咖啡(Chocolate Coffee)
有人说巧克力和咖啡是天生的绝妙搭挡。 其特点就是在于巧克力溶入咖啡后的神奇味道，比各自单一入 口要细致美妙，不仅可以调和咖啡的苦味，更可补充热量。 现在，巧克力咖啡己成为欧洲人上山滑雪时最爱的热饮。
12.热带风格咖啡
热咖啡中加入莱姆酒点燃，便可一方面向受到热带国家情调，一方面啜饮散发莱姆酒芳香的咖啡。 莱姆酒是以甘蔗中分析出来的蜜糖为原料所作成的蒸馏酒，其味道的醇原分重型、中型与轻型三种，此处是利用风味较淡的莱姆酒来调制。 将热咖啡注入盛放砂糖的杯中，以便砂糖溶化后倒入莱姆酒与薄切的柠檬片，接着点燃，享受火焰所表现的情趣，当酒精烧完后便可啜饮散发莱姆芳香的咖啡。 由于莱姆酒要作为点火之用，因此必须轻轻倒在咖啡表面。虽然能散发出火焰，但周围光线若过于明亮，将会减少效果。因此应与喝黄金咖啡般，将房间内的灯都关掉再点燃。
13.冰咖啡
冲泡简单容易的冰咖啡，拥有一种独特的魅力，让人无法抗拒。方法很简单：在冲泡咖啡注入沸腾是会后，还要在炉火上加热几次，这样就可以使咖啡中的苦味消失。还会有一种刺激的味道。咖啡的颜色也会变深。从而产生冰咖啡独特的清爽风味。
14.欧雷咖啡
欧雷咖啡就是通常被人们用来作为早餐的法国式牛奶咖啡。 欧雷咖啡的冲泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的热牛奶。若想如法国人般大量饮用，则按此比例增加份量即可。
15.黑玫瑰咖啡
所谓黑玫瑰咖啡，便是旁边装饰一朵红玫瑰的咖啡。它具有一种能令人忆起艳丽美人的气氛，也是最适合作为正餐后的饮料。吃完正餐回到起居室后，啜饮一杯带有莱姆酒清爽气味的黑玫瑰咖啡，将使你的休闲时间更具情调。首先将冰块置于杯中，接着倒入冰咖啡与糖汁拌匀，然后加入莱姆酒使浮于上层，再装饰一朵深红色玫瑰作为陪衬。在注入莱姆酒实需缓慢进行，不可让酒沉入底层，只要沿着杯缘轻轻注入，莱姆酒便能扩散浮于咖啡上层。琥珀色的咖啡与莱姆酒互映，能形成一种迷人的色彩。
16.香橼咖啡
这是更强调黄金咖啡华丽效果的咖啡之一;若宴会时用来待客，必可达到宾主尽欢的效果。将一各柠檬皮削成螺旋状;然后在杯中注入热咖啡，并加入砂糖，接着用刀子尖端挑起柠檬皮置于杯子上方;然后将白兰地酒倒入另一个小盘子里点燃，当火燃烧后，用汤匙舀着有火焰的白兰地，从柠檬皮上滴入杯中的咖啡。柠檬皮中的油份会随着白兰地燃烧，十分美丽;而咖啡中亦因此而渗入白兰地和柠檬的芳香。
17.冰淇淋咖啡
任何一家咖啡店，都有供应在冰咖啡中加入冰淇淋的饮料。 只是使用精心冲泡的冰咖啡必定具有一种特别的香醇滋味。 杯中倒入冰咖啡，加入糖汁与冰块，在加入冰淇淋然后插入吸管即可饮用，饮用时仔细搅拌，让咖啡完全溶入咖啡中。 将冰淇淋完全加入咖啡中时，需注意不要弄脏杯口。
18.摩卡可可
印尼为可可豆主要产地之一，而摩卡可可是曾经统辖印尼的荷兰人所最喜欢。
19.意大利咖啡(Espresso)
“Espresso”这个词出自意大利语“快速”，因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利浓咖啡从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到10%至30%。意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义：Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利浓咖啡的机器; Mano代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法。只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握，煮出的意大利浓咖啡才是最棒的。
咖啡喝法 浓郁的意大利咖啡
喝意大利浓咖啡时，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度。
20.卡布奇诺、拿铁咖啡
卡布奇洛咖啡，相信大家一定都不会陌生。这款咖啡是在原有的意大利咖啡的基础上变化出来的一种。属于偏浓的咖啡。冲泡方法：先倒入发泡的牛奶，此时的咖啡颜色就想卡布奇诺教会上修士的头巾一样，因而得此名。
拿铁咖啡——也是意大利咖啡的一种变化只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。
21.康宝蓝、马琪雅朵咖啡
康宝蓝——只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。
马琪雅朵——在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
22.法国牛奶咖啡
咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。
23.土耳其咖啡
至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。
24. 爱尔兰咖啡
名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁……
25.摩卡咖啡
还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
26.皇家咖啡
这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。
27.绿茶咖啡
绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。
28.冰拿铁咖啡
利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
29.魔力冰淇淋咖啡
在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。
30.摩卡霜冻咖啡
用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了!入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。
咖啡的冲泡方法 滤纸冲泡
滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
关于器具
滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
冲泡的重点
·一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。
·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等 )。
·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
·这种方法和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。
结语：介绍了这么多咖啡的种类，除了有一些很多咖啡店都有的招牌咖啡外，很多咖啡可能我们并未去常识过，如果有幸能去各地品尝对于热爱咖啡的我们，那可真是一件美好的事情。