枸杞，大家身边一定有许多的人都在食用它。它可以泡茶，做菜，做汤，所以可以说是枸杞的吃法非常的多。而且长时间服用枸杞的老年人精力也会更旺盛，而且身体也会更好。在生活中，市面上面的枸杞各种各样，对于枸杞鉴别你知道多少呢?或许大家都没有想过这些问题吧，这也难过，平时我们买的枸杞都是干货整包装，所以大家也没有仔细的去看枸杞的质量到底怎么样。另外，小编还会告诉大家枸杞功效与作用和枸杞食用方法。
枸杞对大家来说应该不会怎么陌生。
无论是泡酒里面的枸杞，还是养生里面提到的枸杞。
它的营养大家不要小看，它可以补肾，养肝，安眠等效果。
下面来告诉大家几个分辨好坏的常识吧。
希望能够帮助大家。
方法步骤
大家平常接触到的多是干了的枸杞。
这种枸杞开袋后会有一股独特的香味。不是刺鼻的那种香气，是很温和的果香。
类似水果成熟后发出的香气。
大家可以仔细闻闻看，有没有什么异味。
如果有异味那么是添加了别的成分的枸杞。
果脐是明显的白色
其实，在中医专业上面，药材是非常讲究道地药材的，就是药材的原产地去购买药材，那样的药效才是最好的。因为枸杞的原产地是宁夏，枸杞在宁夏的当地汲取宁夏的天地精华所长出来，所以才会有这些功效，如果移植到别的地方种植就会丧失它的一些功能，当然也会有一部分的药效会被削弱。宁夏枸杞鉴别的方式是，宁夏的枸杞果子的肚脐部位是白的。
果脐部位的白色，看起来非常干净的样子。
大家购买的时候可以看看果脐部位是白色，干爽，干净的吗?
如果买足所说的条件，那么应该不会有什么问题。
枸杞外形
宁夏出产的枸杞多为长椭圆型，两头较细，中间部分胖胖的。
干的枸杞也是长椭圆形状的。而且枸杞粒较大。
大家可以按上面说到的几个特征来购买，相信会挑到不错的枸杞。
枸杞的颜色
干了的枸杞多为鲜红色，少量是暗红色。
需要注意的是，颜色太亮了的话，很可能是上了药的。
大家挑选的时候不要挑选太鲜红的颜色枸杞。
枸杞的湿度
因为季节环境等温度的不同，所以枸杞的硬度也是不一样的。
秋天的枸杞颜色较暗，有点软。
不是太湿的枸杞是没有什么大问题的。
枸杞的味道
甜甜的味道，中等程度的。它的籽不是很多。
泡水的时候味道淡淡的，而且短时间内是不会下沉的。
以下介绍几种枸杞的吃法
零食
枸杞的食用方法非常的多，枸杞在许多的市场上面我们都可以看见有它的身影，但是大多都是被人们经过加工后成为被晒干的枸杞果实，许多的朋友购买它主要还是因为它的营养价值非常的丰富。在枸杞中，宁夏枸杞属于是最好的，果实硕大，在宁夏当地，人们都是将枸杞作为零食来食用。而且中医上讲究道地药材，枸杞的原产地是宁夏，所以那里的枸杞对于疾病的治疗疗效会更好。
古人有句说话
离家千里、勿食枸杞”，原因是杞子其中一个功效，是补益精气，强阴益精，对于男士们因为肝肾亏虚而引致的腰酸背痛，甚至早泄遗精的问题，均会起到冶疗作用!所以那一句古话的原因就不言而喻了。
药酒
用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头晕眼花均能起到一定疗效。
自制菊花杞子茶
材料
红茶包一个杞子一小撮菊花3到5朵做法
将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。基本上，茶包浸泡可随个人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。
效能
菊花杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖血压、抗衰老、防皱纹、固精气等保健功效。适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。
直接嚼服
把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒(时间不要长，以免烤焦)，每日早晚直接嚼服
煮粥或蒸米饭
在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常独特。
泡水
将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。
泡酒
枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。五、煲汤、炖肉 煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补的作用。
成人每日服用应不少于30克。
食用方法
早晚各取20-30粒嚼食，长期食用，养颜明目，延年益寿。
取枸杞30-40粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。
煮八宝粥放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，老人最宜。
炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞60粒，身瘦体弱，食之最宜。
枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。
枸杞猪腰粥
枸杞子10克，猪肾一个(去内膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥。有益肾阴补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等,本方是肾虚食疗房中比较经典的一方。
药用价值
枸杞药材果实(中药称枸杞子)，药用功能与宁夏枸杞同;根皮(中药称地骨皮)，有解热止咳之效用。
采收加工
枸杞子
6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干。
枸杞叶
春季至初夏采摘，洗净，多鲜用。
主要成分
枸杞子含甜菜碱，阿托品，天仙子胺
枸杞多糖
枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
甜菜碱
化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。
甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用(增强耐盐性)研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。
枸杞色素
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。
其实，早就有过很多相关的专家对于枸杞进行了深入的研究。最后，他们都得出，枸杞的可食用补分非常的多，而且长期服用枸杞子的话可以很好的帮助人们提高自身的抵抗力。枸杞的功效与作用非常的广泛，这主要是因为其枸杞子里面的色素。而且还能防止肿瘤或者动脉硬化等疾病的发生。另外，枸杞里面还有胡萝卜素，这是枸杞子里面色素的主要成分。
药理作用
对免疫功能有影响作用。
性味
枸杞子
甘，平。
枸杞叶
苦、甘;性凉。
功能
枸杞子
养肝，滋肾，润肺。
枸杞叶
补虚益精，清热明目。
林业价值
由于耐干旱，可生长在沙地，因此可作为水土保持的灌木，而且由于其耐盐碱，成为盐碱地开树先锋。
观赏价值
宁夏枸杞树形婀娜，叶翠绿，花淡紫，果实鲜红，是很好的盆景观赏植物，现已有部分枸杞观赏栽培，但由于其耐寒耐旱不耐涝，所以在江南多雨多涝地区很难种植宁夏枸杞。
食用价值
嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。
枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
种子油可制润滑油或食用油，还有加工成保健品，枸杞子油。
结语：看了这一期对于枸杞的介绍，大家是不是会对枸杞有更加全面的认识。是的，枸杞不用途非常的多，在中医上面，枸杞可以帮助我们治疗一些疾病，让我们的身体重新的回到健康的状态。对于平日里健康的我们来说，枸杞可以煲汤等，为我们强身健体。而且枸杞在市面上出售的也是非常的多，大家不妨在做汤或者做菜的时候再或者泡茶的时候放一些枸杞进去。如果长时间这样下去的话，相信对于你的身体将会是一个很好的帮助。