黄瓜的营养价值很高，而且香脆可口，可以做出多种美食，大家应该都爱吃吧。那么你知道黄瓜的做法大全有哪些吗？你知道凉拌黄瓜,黄瓜炒鸡蛋的做法吗？今天小编推荐给大家黄瓜的6种不同做法，赶紧来看看吧！
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根，蒜一些
做法：
1.黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片;
2.加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分;
3.加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可。
二、拍黄瓜
材料：嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法:
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
三、黄瓜火腿豆皮
材料：辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
做法：
1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;
2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了。
四、黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜，鸡蛋，盐，味精，料酒，玉米淀粉，大葱，猪油
做法:
1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;
4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;
5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
五、蓑衣黄瓜
材料：乳黄瓜，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法:
1.黄瓜洗净，横着(与黄瓜成90度)间隔均匀的切片，但是不要切断，放两个筷子在边上挡住，翻180度，斜着间隔均匀切片(与黄瓜成45度)，也不要切断，切好的黄瓜可以拉很长但是不断;
2.把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制;
3.吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好;
4.把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上;
5.花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味，趁热浇在黄瓜上即可。
建议：片越薄，拉的越长;撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀
六、凉拌黄瓜木耳
材料：木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法:
1.木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;
2.黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3.锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;
4.油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;
5.木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
黄瓜的营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精
中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
适用人群
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
用法用量
1、黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
总结：通过小编上文的介绍，你知道黄瓜的6种不同做法有哪些了吗？相信大家对于黄瓜的做法大全应该都有所了解了，黄瓜的营养价值非常高，经常食用还能美容，大家不妨试试上面的黄瓜做法大全吧。