莲藕是我们生活中经常见到的一种食物，莲藕的营养价值很高，常吃莲藕能给我们提供很多对身体有益的营养元素。而且莲藕的做法很多，不同的做法体现出来了莲藕的不同风味。下面就让陈庆大厨来讲讲糖醋莲藕的做法吧。
该视频主要文字介绍：
莲藕是很好的养生保健食物，适合男女老少，而且莲藕在我国古代就已经被选为御膳的食品。
本期嘉宾介绍
陈庆
男，擅长创意菜品，传统菜品的创新，拥有超前的美食创意理念，制作菜品总能给人新意。
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莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
生活中有很多的菜品都是采用糖醋这种做法，但是非常的受人们的喜爱。
其实喜欢糖醋口味的大人也不少，我也是其中之一。用糖醋口味来炒藕丁也是个很不错的组合，开胃又营养。
糖醋莲藕的做法
材料
藕1节、红椒半个，香醋1大匙，水2大匙，盐1/3茶匙，糖4茶匙。
做法
1、准备材料。
2、把莲藕洗干净以后，切成丁状，辣椒也将籽去掉，放在碗里备用。
3、锅里放油烧热，炒香姜末和葱花。
4、放入藕丁翻炒。
5、再倒入香醋，翻炒均匀后加入糖、盐调味。
6、炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀。
7、用水淀粉勾芡。
8、加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。
营养小课堂
藕能健脾开胃，益血补心，能健脾开胃，具有消食、止渴、生津的功效。把藕切成小丁，配上糖醋的口味，开胃又下饭，酸酸甜甜的不止小朋友们喜欢，大人吃也很棒哦!