胰腺炎临床上有突然发作的上腹部持续性剧痛，阵发性加剧，常伴有恶心、呕吐.严重者可有休克、呼吸衰竭和腹膜炎等表现。很多人并不是很了解，特别是在饮食方面，那么今天就随小编一些来了解一些有关于胰腺炎的食疗的小知识，希望这些常见的小知识能够帮助到你。
胰腺炎的食疗
清炖鲫鱼
用法：将鲫鱼1条(约300克)去鳞及内脏，洗净;橘皮10克、春砂仁3克用纱布包好，精盐3克，葱白、植物油适量。将上述诸物加适量水，一起炖至烂熟后，去药包即可食用。
功效：行气、利水、燥湿，主治老年人慢性胰腺炎，症见腹部胀痛、食少。
砂仁惹苡仁粥
用法：先用纱布将春砂仁5克包好;粳米100克淘净后，加适量水，与惹苡仁30克一起煮成稀粥;然后加入砂仁药袋再煮5分钟，去药袋调味即可饮服。
功效：理气燥湿、止痛，主治老年人慢性胰腺炎，症见腹部隐痛，口淡不渴，食欲不振。
参芪粥
用法：将党参20克，黄芪15克，粳米100克洗净，加适量水，以小火慢煮成稀粥，即可食用。
功效：健脾补气，主治慢性胰腺炎，症见脘腹隐痛，疲倦乏力，食力，便稀。
陈皮丁香粥
用法：将陈皮10克切碎，与丁香8克共同煮成沸，再加入粳米100克煮成稀粥即可服用。
功效：行气、燥湿、止痛，主治慢性胰腺炎，症见腹部疼痛，胀闷不适。
山楂麦芽粥
用法：将山楂15克，麦芽30克，粳米100克洗净即可服用。
功效：化食消积、活血，主治慢性胰腺炎，症见腹痛，食欲不振，脘腹不舒。
山药茯苓粥
用法：将淮山药30克，茯苓20克，粳米100克洗净后，加适量水，一起煮成稀粥，即可饮服。
功效：益气健脾，主治慢性胰腺炎之脾气虚弱，症见脘腹部疼痛，食少，消瘦，疲倦乏力，便稀。
胰腺炎的家庭护理
1.疼痛护理 鬃食、别易减压，以减少胰液的分泌，减轻对胰腺及周围组织的刺激。遵医嘱给予抗胰酶药、解痉药或止癌药。协助病人变换体价，使之膝盖弯曲、靠近胸部以缓解疼痛;按摩背部，增加舒适感。
2.补液护理 密切观察胰腺炎病人生命体征、意识状态、皮肤站膜温度和色泽;准确记录24h出入水悬和水、电解质失衡状况i必要时留置导尿，记录每小时尿量。留冒中心静脉寻管，监测中心静脉压的变化。早期应迅速建立2条静脉输液通路，补夫水、电解质，并及时补充肢体液。根据脱水程度、年龄和心功能状况调行输液速度。补液过程中，苦病人突然烦躁不安，面色苍白，四肢湿冷，脉搏细弱，血压下降，少尿或无尿时，提示已发生休克，应立即通知医师，同时备好抢救物品，给予休克体价，注意保暖，加盖被、毛毯等。
3.维持营养素供给 观察病人营养状况，如皮肤弹性，上臂矾皮皱厚度，体重等。禁食期间，根据医嘱给予营养支持。若病情稳定、淀粉酶恢复正常、肠麻痹消除，可通过空肠造接管给予肠内营养，多选要素瞎或短肚类制剂。不足部分由胃肠外营养补充。肠内、外营养液输注期间需加强护理，避免导管性、代谢性或胃肠道并发症。苦无不良反应，可逐步过渡到全肠内营养和经口进食。开始进食少量米汤或藕粉，再逐渐增加营养，但应限制高脂肪膳食。
4.心理护理：病人在禁食期间往往因腹痛、口干、不能进食而出现精神萎糜不振，有时甚至烦躁。针对病人的心理，要耐心地做好解释工作，使其明白进食后刺激胰腺分泌胰液，胰管压力增高，不利于炎症的消除和机体的康复。
5.胰腺炎的治疗主要是保守疗法，应给病人静脉输液，补充脱水造成的体液损失，纠正休克，腹胀严重者可行胃肠减压。
6.病儿应绝对卧床休息，禁食禁水，使胃肠得以休息，营养及热量均由输液供给。一般3～7天，发炎的胰腺可自动恢复，病儿进入恢复期。开始的饮食应为流食，以后逐渐过渡到半流食，最后才能恢复正常饮食。
7.为预防合并症的发生，病人腹痛在床上辗转不安时，要注意保暖及安全。病人发热退烧后，要及时更换衣被，擦干身上汗水。
8.禁食禁水，这是急性胰腺炎发作时采取的首要措施。
9.做好口腔护理，嘱病人保持口腔卫生，以免引发口腔感染。如病人生活能自理，尽量让病人做到每天刷牙1～2次。对昏迷、生活不能自理的病人，要每天为病人行2次口腔护理。操作时应注意保护口腔粘膜，将纱布球拧干后再放入病人口腔内，以防吸入性肺炎的发生。
10.合理饮食清醒的病人待病情好转后，可在医生的指导下先进食少量低脂饮食，而后逐步增加饮食。饮食中应控制脂肪和淀粉的摄入量，避免暴饮暴食，尤其是进食过量高脂肪饮食，这对病人身体的危害性极大，尽量为病人提供少油、无刺激、易消化饮食，防止疾病复发。
胰腺炎注意事项
1、饮食清淡，调味勿重。食物不宜过咸，因盐过多会增加胰腺充血水肿。调味品不宜多放，食物太酸、太辣可增加胃液分泌，加重胰腺负担。黄豆、蚕豆、红薯、芋头等易产气的食物不宜吃，以免加重腹胀现象。
2、严禁饮酒，低脂饮食。酗酒和进食高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要戒酒。慢性胰腺炎患者还有一大特点，就是稍吃油荤就腹泻，这是因为胰脂酶等都是由胰腺制造，一旦患有胰腺炎，脂肪消化就障碍重重。所以要严格限制脂肪类食物的摄入，以低脂饮食为主。
3、增加营养，不宜饱食。
由于慢性胰腺炎患者容易腹泻，患者多会营养不良，建议吃富含营养但不油腻的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，但每顿不能过饱，宜少食多餐。菜肴少煎炒，多蒸炖，以利消化吸收。
宜
(1)急性胰腺炎患者病情缓解后宜进无脂、低蛋白流质，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆等。
(2)宜喝鲜果汁，如西瓜汁、梨浆、荸荠汁、李汁等。
忌
(1)急性期禁食。
(2)急性胰腺炎患者忌油腻性食物，如肥肉、海鲜、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。
(3)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。
(4)忌饮食过饱。蛋白质、糖也要控制。
总结：疾病是很可怕，但在日常生活中我们往往忽视这一点，文章中提及的胰腺炎这一疾病，我想大家都有一定的了解了吧，看完文章你是否觉得，我们平日里要做好一些预防呢?因此，我们要多加注意防范，特别是在饮食方面，我们要严禁病从口入，这样才能远离疾病。