心肌梗死现在被认为是比较严重的一种心脏类疾病,尤其是老年人的发病率在日益的增多,一旦患上心肌梗死,就要开始漫长而且持续的治疗,目前对于心肌梗死的治疗主要有药物治疗和非药物治疗。本文主要针对心肌梗塞患者在日常的饮食疗法和要特别关注的饮食原则,帮助患者通过合理健康的饮食来缓解病情。
目录
1.心肌梗死的概述 2.心肌梗死的4大饮食原则
7.治疗心肌梗死的菜谱 8.治疗心肌梗死的最佳汤品
心肌梗死的概述
医学上所定义的急性心肌梗死,就是指人体内的冠状动脉,发生急性并且持续性的缺血缺氧,进而所引起的心肌坏死病症。然而在医学临床上,心肌梗死多事伴随着剧烈并且持久的胸骨后疼痛,一般的休息和硝酸酯类药物不能完全的缓解这种疼痛,同时可并发心律失常、休克和心力衰竭的现象,严重的就会危及患者的生命。心肌梗死在中国近年来呈上升趋势,每年可以发现至少50万病例,对于心肌梗死的治疗是刻不容缓的,医学上在不断的研发新的药物和手段,也有日常饮食和护理等非物理手段。
心肌梗死的4大饮食原则
1、限制热量摄入,以减轻心脏负担。尤其是发病初期,应少食多餐,以流质为主,并避免过冷过热的膳食。随着病情好转,可适当增加半流食,并爱步增加热能。允许进食适量的瘦肉、鱼类、水果等。经常保持胃肠道通畅,以防大便时因过分用力加重病情。
2、饮食应平衡、清淡且富有营养,以改善机体,包括心肌细胞的营养供给,保护和维持心脏功能,促进病人早日康复。应避免过量和刺激性食物,不饮浓茶、咖啡。避免进食大量脂肪,因为有可能因餐后血脂增高、血液粘度增加,导致血流缓慢、血小板聚集而引起血栓形成。
3、注意钠和钾的摄入平衡,另外还可以适当的增加镁的摄入,来预防和减轻并发症的出现,尤其是对于心律失常和心力衰竭的患者来说,一般的建议是低盐饮食,并且膳食中钠、钾和镁的摄入,要根据据病情做出及时的调整。
4、急性心肌梗塞伴心功能不全时,常有胃肠功能率乱,饮食更应注意。发病开始的1-2天,仅给热水果汁、米汤、蜂蜜水、藕粉等流质饮食,每日6-7次,每次100-150毫升。
若患者心功能好转,疼痛减轻后,可逐渐增加一些瘦肉、蒸鸡蛋白、稀米粥等饮食。随着病情的恢复,病后6周可采用冠心病的饮食治疗,但饮食仍需柔软,易于消化。
心肌梗塞患者不能吃的食物
忌高脂肪高热量食物
若连续长期进高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,最终导致血栓复发。
忌食肥肉动物内脏和鱼卵
要忌食肥肉、动物内脏和鱼卵等食材,还要减少对油脂和胆固醇的摄入量。
忌用或者是尽量的少用奶油、蛋黄、肥羊肉、黄油、猪油、牛油等食物。还要注意在炒菜的时候,不要采用油炸、煎炒和烧烤来进行烹调。这种油炸的烹饪方式,会让患者摄入过多的油脂,增加心脏和肾脏的负担。
忌助火生痰之品
少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。
忌生冷刺激性食物
如白酒、麻椒、麻辣火锅等,还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
忌嗜烟酗酒
烟毒可损害血管内膜,并能引起小血管收缩,管腔变窄,因而容易形成血栓;大量引用烈性酒,对血管有害无益。据调查,酗酒是引起脑血栓的诱因之一。
老年人心肌梗死吃什么好
老年人心肌梗死其实在生活当中并不少见,尤其是上了一定年纪的老年人还需要经常参加体力劳动,过度的劳累,也不注重日常的饮食,其一氧化炭中毒等,都可能会诱发老年人心肌梗死,威胁到老年人的生命健康,那么老年人心肌梗死可以吃什么样的食物有效缓解呢!现在就详细的去了解一下。
心肌梗死会严重的影响到老年人的身体健康,生活中经常会出现胸闷心绞痛,呕吐,头昏饮食不佳等等现象,所以遇到这种情况的时候,老年人必须引起重视,这可能就是心肌梗死的前兆。
急性期
为发病后3天内,必须绝对卧床休息,一切活动(包括进食)皆需专人护理。起病后1~3天,以流质饮食为主,可予少量菜水、去油过滤肉汤、红枣泥汤、米汤、稀粥、果汁、藕粉、口服补液等。凡胀气、刺激溶液不宜吃,如豆浆、牛奶、浓茶、咖啡等。
补液总量约1000~1500毫升/24小时,分5~6次喂服。每天热量500~800千卡为宜。避免过热过冷,以免引起心律失常。食物中的钠、钾、镁,必须加以注意。
一般建议低盐饮食,尤其是合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗塞发作后,小便中常见钠的丢失,故若过分限制钠盐,也可诱发休克。
因此,必须根据病情适当予以调整。此外,对于不能口服的患者或者根据病情需要,尚可补充胃肠外营养。对急性心肌梗塞的患者,因其不能活动,脾胃功能亦必受影响,故食物必须细软易消化。
缓解期
发病4天~4周内。随着病情好转,可逐步改为半流食,但仍应少量多餐。急性后期总热能可增加至4200~5040千焦(1000~1200千卡)。膳食宜清淡、富有营养且易消化。
允许进食粥、麦片、淡奶、瘦肉、鱼类、家禽、蔬菜和水果。食物不宜过热、过冷,并应少吃多餐,经常保持胃肠通畅,以防止大便过分用力。
3~4周后,随着病人逐渐恢复活动,饮食也可适当放松,但脂肪和胆固醇的摄入仍应控制,对伴有高血压或慢性心力衰竭患者仍应限钠。肥胖者应减食。饱餐(特别是进食多量脂肪时)应当避免,因它可引起心肌梗塞再发作,这可能与餐后血脂增高,血液粘度增高引起局部血流缓慢,血小板易于凝集而致血栓形成有关。
另方面,饮食也不应限制过分,以免造成营养不良和增加病人的精神负担。
遇到心肌梗死问题其实最重要的是要接受治疗,一般的饮食问题其实就是一个调理身体缓解这种症状的一个方法,健康有效的一个治疗方式还是应该接受医生专业的指导,这样才可以更好的降低因为心肌梗死带来的伤害。
心肌梗死病人出院后的饮食
急性心肌梗死患者度过了危险期后,除按医嘱服药、注意休息、做好自我保健外,在日常饮食营养方面应注意以下几点:
控制总热量的摄人
临床资料表明,心肌梗死患者身体超重或肥胖的较多,因脂肪过多环绕心脏,压迫心肌,致使心肌功能进一步减弱。因此,要限制饮食总热量,以控制体重。在休息条件下,每天供给热量以25-30千卡/千克体重为宜。
补充维生素C和微量元素
维生素C具有增强血管弹性、防止出血的作用,又可促进创面愈合。含维生素C丰富的食物主要是蔬菜和水果,尤其是猕猴桃、草莓、新鲜大枣、西红柿等。微量元素中的碘、镁对降低血清胆固醇有重要作用,可减少胆固醇和钙盐在血管壁内的沉积,减缓动脉粥样硬化病变的形成。
海产食物中的鱼、虾、海带、海蜇、紫菜等含碘量较多,在日常饮食中可经常交替食用,镁在绿叶蔬菜中含量较多。
低脂肪和胆固醇饮食
日常饮食应以豆油、玉米油、花生油、芝麻油、菜籽油等作烹调用油。上述植物油为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,有利于疾病的康复。应避免食用过多的动物脂肪及含胆固醇高的动物内脏,同时宜多吃豆制品。每日胆固醇的总摄人量应控制在300毫克以下。
限制食盐
钠摄人过多,能增加血管对各种升高血压物质的敏感性,引起细小动脉痉挛,使血压升高。钠还有很强的吸收水分的作用,食盐过多,可使血容量增加,从而直接增加心脏负担。因此,心肌梗死的病人每日食盐量应少于4克。
少食多餐食物细软
由于心肌梗死病人泵血功能低下,导致胃肠粘膜瘀血、功能减弱,消化液分泌减少,食欲不振,消化功能不良。因此,平时要吃半流食和易消化的软食。
同时,每餐进食量不宜过多,一日进餐4-5次。否则会由于腹部胀满,腹腔器官血流相对增加,从而反射性地使冠状动脉血流相对减少,极易诱发心绞痛、心律紊乱、心力衰竭,或加重心肌梗死的程度,甚至还会引起猝死。
此外,还要适当吃些粗杂粮、薯类及瓜果,以增加食物纤维素的摄入,增加粪便体积,松软大便,促进肠蠕动,预防便秘。一切刺激性食物及烟酒均应禁忌。
心肌梗死可以吃什么水果
木瓜: 含十七种以上氨基酸及多种营养元素,能软化血管。
草莓: 富含维生素和果胶物质,防治动脉粥样硬化,冠心病,脑溢血有很高临床价值,对高血压有一定功效。
猕猴桃:含十七种以上氨基酸、果胶。
酸、柠檬酸、黄酮类物质,含多种微量元素、维生素,尤其Vc和硒含量丰富,长期食用,可降血压、血脂等症。
猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐,预防缺血性脑血管病,脑动脉硬化。 杏: 食用杏仁对心脏有保护作用。
西瓜: 西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等,对高血压有很好作用。
柿子: 柿叶含大量VC,具有降压、保护心血管作用。柿子中含维生素较一般水果高,对于心脏病、心梗、中风都大有益处。
其含有一种酚类化合物,有预防动脉硬化,降低心血管疾病发生率。
柑橘: 在水果中,柑橘含抗氧化成分最高,可预防血栓形成。经常食用,可预防心血管疾病。
核桃: 生吃核桃与桂圆肉、山渣,能改善心脏功能。
石榴: 软化血管。
枣: 辅助治疗心脏病、高血压,缓和动脉硬化。
苹果: 每天食300g,血液中胆固醇水平即可下降,血管也不会硬化。
治疗心肌梗死的菜谱
焖大虾
工艺:焖
口味:咸甜味
功效:阳痿早泄调理 补阳调理
主料:对虾 750克
辅料
调料:盐 3克 猪油(炼制) 25克 大葱 15克 黄酒 4克 白砂糖 30克 味精 5克 姜 10克 香油 2克 各适量制作方法
1.将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;2.炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下;3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖,用手勺轻轻将虾脑压挤,用旺火烧开,小火煨至熟;4.汤汁收浓后,捡出葱姜,加入味精,淋上芝麻油即成。
制作提示
1.炒制时可先在锅中加少许盐,以使虾的虾红素显现;2.小火煨焖的时间不能太长,一般在10~15分钟为宜;3.焖时汤汁要浓,一般以汤汁能挂在大虾上为好。
口感
色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美,味鲜、香、甜、咸。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食物相克
对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
草鱼豆腐
工艺:红烧
口味:清香味
菜系:学龄前儿童食谱
功效:健脾开胃调理 补虚养身调理 学龄前儿童食谱 营养不良调理 通乳调理
主料:草鱼 500克 豆腐 250克
辅料:青蒜 10克 腌雪里蕻 10克
调料:黄酒 10克 酱油 2克 白砂糖 10克 猪油(炼制) 30克 各适量制作方法
1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段;雪里蕻洗净,切成小段。2.豆腐切成长约1厘米的方块;青蒜洗净后切成段。3.锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮,煮至鱼熟。放入豆腐,把汤烧开后,改文火焖烧几分钟,待豆腐浮起,放入青蒜和熟猪油即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
素炒菠菜
工艺:生炒
口味:咸鲜味
菜系:微波食谱
功效:微波食谱
主料:菠菜 300克
辅料
调料:大蒜 5克 盐 3克 色拉油 45克 各适量制作方法
1.蒜头拍松加油,高火爆香2分30秒备用;2.菠菜洗净,切段,放入耐热袋中,加盐及爆香过的蒜头和油,袋口结起;3.高火烹调3分钟,取出倒入盘中即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
食物相克
菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
干煸芦笋
工艺:干炒
口味:香辣
菜系:家常菜
功效:便秘调理 家常菜 防癌抗癌调理 清热解毒调理
主料:芦笋 300克
辅料:猪肉(肥瘦) 60克
调料:辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 1克 盐 3克 味精 2克 大蒜 8克 葱白 25克 香油 4克 植物油 80克 各适量制作方法
1.鲜芦笋撕除老筋、洗净,一剖为二,切成段;2.干辣椒切段;3.蒜切粒,葱白切段;4.猪肉洗净切粒,入热油锅内炸酥,捞出控油待用;5.锅内加油烧至六成热,放入芦笋段过油捞出;6.锅内留底油少许,放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香,放入芦笋段、盐翻炒均匀,加香油、味精炒熟入盘。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
干拌牛蹄筋
工艺:拌
口味:香辣
菜系:家常菜
功效:家常菜 补虚养身调理 养颜美容调理
主料:牛蹄筋 200克
辅料
调料:料酒 5克 盐 3克 香油 3克 鸡精 2克 酱油 3克 花椒粉 3克 辣椒油 8克 大葱 5克 姜 3克 各适量制作方法
1.牛蹄筋洗净控水待用;2.葱一半切段,一半切末,姜切片;3.煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右;4.将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮);5.当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内;6.将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
牛蹄筋:牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
治疗心肌梗死的最佳汤品
海带粳米粥
工艺:煮
口味:咸鲜味
菜系:夏季养生调理
功效:快餐/主食 夏季养生调理
主料:粳米 100克 海带(鲜) 60克
调料:陈皮 3克 味精 1克 盐 2克 香油 3克 各适量制作方法
1. 将海带浸透,洗净,切丝;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 陈皮浸软,洗净;4. 锅中加入1000毫升冷水,将海带丝、粳米、陈皮放入,先用旺火烧沸;5. 然后用改用小火熬煮成粥;6. 粥内下入味精、盐,淋上香油,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
食物相克
粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
豆芽猪血汤
工艺:烧
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 贫血调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 高脂血症调理
主料:黄豆芽 250克 猪血 250克
辅料
调料:大蒜 5克 色拉油 20克 黄酒 20克 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 各适量制作方法
1.黄豆芽去根洗净;猪血划成小方块,用清水漂净;蒜剁成茸。2.器皿内放入色拉油、蒜茸、葱(切末)、姜(切末)末,高火1分钟,调味即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。
食物相克
黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
结语:本文已经详细的介绍了关于心肌梗塞的食疗方法,包括很多方面的饮食注意和膳食疗法,希望给患者们带来一些帮助,也希望我们的患者在以后的生活中,要注意自己的养生良好的饮食习惯和生活习惯。
