有许多食物看上去非常营养，但是如果吃得方法不正确，或者是没有弄干净的话，很容易损害人体健康。那么你知道有哪些饮食误区吗？你知道如何健康饮食吗？今天小编告诉大家这8种食物没弄干净易惹病，赶紧来看看吧。
1、叶菜类食物
被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜。它之所以危险，最主因为它未经恰当清洗。
在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃。如果不够清洁，蔬菜很轻易被这种大肠杆菌所污染。
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野活泼物、粪便、不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用。
2、鸡蛋
蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上。某种沙门氏菌可以感染母鸡的卵巢，使鸡蛋在长出蛋壳前已受到感染。
3、鲔鱼
吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒。吞拿鱼在被捕获后会飞快腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出自然毒素。这种毒素不可经由烹调、冷藏、烟熏、治疗或入罐分解。
4、生蚝
蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎。弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险。
5、马铃薯
马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有很多配料，其中一些可能有问题。最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌。
6、乳酪
某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成。软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须当心，否则会因而流产。
7、冰淇淋
软雪糕亦含有李斯特菌。该菌可以在金属表面存活，留在雪糕机内，污染大量雪糕。
8、蕃茄
番茄通常以沙门氏菌致病。该菌经根部或花部进入番茄，故此番茄不宜生吃。
食品添加剂令人担忧
外观太漂亮的食品，吃下肚前先三思!回顾2014年食安事件，可发现人工添加物的问题真不少，除了一般人熟知的防腐剂、漂白剂问题之外，更有不肖业者为了增加卖相，偷用工业用化合物充当食品添加物，甚至胆大包天地使用工业染剂制作食物，危害民众健康。
豆干染二甲基黄 维力炸酱面也遭殃
丢脸丢到国外!台中德昌黑胡椒豆干于12月初遭香港食物环境卫生署食物安全中心检出会致癌的禁用色素“二甲基黄”，经台湾卫生单位追查上游厂商后，发现“芊鑫实业社”生产的豆制乳化剂是问题根源。
进一步追查芊鑫实业问题产品的流向，发现包括黄大目食料品公司“品香世家”、宝鸿企业“大溪豆干”、裕香食品“裕香豆干”、唯新食品等多家知名厂商产品都深受其害。特别是知名的维力食品工业公司，因广受消费者青睐的维力炸酱面、大干面、老北京炸酱风味面，其油包使用问题油皮，被迫预防性下架。
事实上，二甲基黄是工业染剂，不可添加于食物中，长期暴露或摄取会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。
硬石膏假冒生石膏 黑心豆花“重”伤肝肾
无论是炎热夏天或酷寒冬天，豆花一直是许多人喜爱的甜点，但11中旬却传出新北市知名的“卢佳仙草”(卢佳食品)，使用工业级石膏粉制作豆花。卫生单位循线追查发现，是永昌化工将工业级硬石膏充当食品级的生石膏，贩售给第一化工，再以“天然石膏粉”的名义，分装卖给卢佳食品等下游业者。
食用级石膏制作豆花有助豆浆凝结形成豆花，但工业级石膏因所含的铅、镉或砷等重金属浓度较高，长期摄取恐会损害肝肾功能，甚至造成基因突变。
低亚硫酸钠漂白 豆芽染毒易酿过敏
高纤、低热量又便宜的豆芽菜，是餐桌上常见的料理食材，更是帮助减重的好帮手，但11月中旬却传出台中市蔡姓祖孙三代，为了让豆芽菜的卖相更好，违法使用俗称“保险粉”的低亚硫酸钠，稀释后浸泡豆芽菜，以达到漂白、防腐和保鲜的目的。
低亚硫酸钠有工业级和食品级两种，两者都不可使用于生鲜蔬果。而食品级低亚硫酸钠属于合法添加的漂白剂，但依据“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”规定，低亚硫酸钠仅可用于脱水蔬菜、脱水水果和多种加工食品中，且明定使用限量。
长期或过量摄取低亚硫酸钠，容易有肠胃不适、过敏症状，购买豆芽菜时最好选择浅褐色外观较佳，且建议烹煮前先用清水冲洗15分钟以上，掀开锅盖烹煮，以降低漂白剂的残余量。
工业用氯钠钙增脆度 渍姜吃多恐中毒
不只是豆芽菜，台中“橙吉农产行”也传出在6年前开始利用工业用低亚硫酸钠来腌制嫩姜，且在今年2月改以食品级的低亚硫酸钠搭配工业用氯钠钙，漂白兼顾增加脆度。黑心渍姜每天出货200公斤，受害者众多。
食用级氯钠钙属于合法食品添加物，但仅限食品制造或加工必须时使用，且用量以Ca 计为10g/kg以下，过量添加导致食用过多，易引发肠胃不适、过敏和肾损伤。而工业级氯钠钙则可能掺有杂质和重金属，食用后导致中毒。
食物中毒和食源性疾病预警
进入暑期，随着气温不断升高，由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病和食物中毒将进入高发期、多发期。深圳市食源性疾病监测系统显示：我市自进入6月份以来，由于气温明显升高，细菌性食物中毒的发生明显上升，仅6-7月份，我市就报告5起细菌性食物中毒事件，其中4起均为副溶血性弧菌食物中毒，且其中3起副溶血弧菌血清型为O3：K6。为预防我市食物中毒和食源性疾病的发生，疾控部门发布暑期食物中毒和食源性疾病预警公告，提醒各餐饮单位和广大市民注意饮食安全。
暑假期间市民外出旅游就餐、聚餐增多，发生细菌性食物中毒等食源性疾病的几率也明显增加。消费者要增强食品安全防护意识，外出就餐时，要选择有餐饮服务许可证的饭店，就餐环境及管理较好合法餐饮服务单位就餐。不在无证饭店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品。
尽量选择烧熟煮透的食物，尽量不吃或慎吃生冷食品;不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意查看销售场所防蝇防尘防鼠设施是否齐全，存放容器是否符合卫生要求;
家中冰箱存放生熟食品时，要做到“上熟下生”分开存放。刀、砧板等工具、用具宜生熟分开，生熟食品分开加工，避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用;食物应彻底煮熟，对于一些易受微生物污染的食品及食品原料，应彻底加热后食用，特别是食用鱼、虾、贝等海产品应谨防副溶血性弧菌食物中毒;食用“隔餐隔夜”食品前应彻底加热，煮熟后的熟食品离供餐的时间如超过2小时，则必须重新加热;同时做好食具、炊具的清洗消毒工作，避免因食物贮存、加工不当或餐饮具消毒不合格而造成食源性疾病或食物中毒事故的发生。
如进食后发生呕吐、腹泻、腹痛或伴发热等食物中毒症状的，应尽快到医疗机构就医，并立即停止食用可疑食品，及时向当地食品安全监管、卫生等相关部门报告，并妥善保存所有剩余的食物和原料、呕吐物、腹泻物和就诊记录等相关证据，以备有关部门调查。
过期食品吃不死人 危害也很大
“大量使用过期肉类原料重新加工、更改保质期后卖给国际知名快餐店。”近日，众多国际连锁餐饮品牌的供应商——上海福喜食品有限公司使用过期肉的事件被曝光后，持续发酵。无独有偶，日前又曝出有黑作坊制假冒进口橄榄油，将过期产品换标后出售。而在2014年的“3·15”晚会上，则爆光了广州某贸易公司大量销售过期食品原料，采购商居然涉及各大面包房。类似事件频发，令人不禁心生忧虑：吃了过期食品，对人体的危害到底有多大?是不是像福喜某员工说的“过期也吃不死人”?
过期食品“改头换面”再销售
据工商部门的相关人士介绍，正常情况下，工商部门要求商家对于过期的食品做下架处理，然后统一放到专门的库房并做好相应记录最终销毁。但事实上，针对过期食品的处理，商家多数是在后台操作，工商部门往往会存在监管难以到位的尴尬情况，从而导致出现监管盲点，这就给一些不法商贩制造了机会。
根据监管部门以往披露的信息，针对过期食品的流向不排除有两个方向，有的是商家给过期食品动手脚，如用化学制剂处理后，重新更改生产日期继续销售。此外，还有的商家将包装重新换掉，过期食品在经过简单处理后，重新包装销售。这类过期食品重新包装后，大多流向了郊区或城乡结合部，以往工商部门在对这些区域的检查中，曾发现大量过期食品的存在。
其次就是商家将这些过期的食品重新返厂，厂家对外宣称是将一些过期食品进行二次加工后做成饲料，但实际上，这些食品到底流向哪里，并没有人知道，不排除不法商家将这些商品二次回炉。前述制作假冒芬卡橄榄油的黑作坊便是如此。在报料人提供给媒体的一段视频中，一名工人用刀迅速地将一瓶芬卡橄榄油瓶身的标签铲去，然后贴上新的。据介绍，这是为已到期或将要到期的产品换上更长的保质期标签。
“制假人员都是通过更改生产日期或换包装等方式重新包装食品，再放到市场及便利店去销售的。”有监管部门工作人员对媒体表示，其中有的产品已过期12年，制假人员将罐盖上的生产日期抹掉，然后再在罐头瓶身上的包装纸上重新打上新的生产日期，由此达到“偷天换日”的效果，蒙骗消费者。
过期食品危害不可忽视
吃过期变质食品的危害虽然不是显而易见的，但危害是必然的。
据了解，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
暨南大学附属第一医院医学博士陈祖辉表示，洋快餐覆盖面广，男女老少都吃，因此此次事件的影响也很大。而吃了过期变质食品，对人体的危害是必然的，抵抗力强的，毒素会在体内慢慢消解，抵抗力弱的，则可能会出现急性胃肠炎、毒血症等。
陈祖辉还提醒，不能忽视化学品的危害。“厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。”他表示，曾有报道称，一块汉堡包放了好几年都没有变质，而放在汉堡包里的牛肉、猪肉等，腐败会变得很慢，里面肯定放了化学原料。
“食用过期肉制品对人体的危害很大。”有感染科医生指出，肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病。另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。
相关资料显示，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。
如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。
有专家则指出，婴幼儿、儿童、孕妇、老人等不同人群，在食用了这些问题产品后，出现的不良反应并不相同。目前由于无法判断原料中肉类的比例和变质的程度，以及无法追溯究竟哪些消费者食用了这些问题肉，因此其危害无从判断。
过期食品还能不能吃?
现代社会，食品很难坚持“现做现吃”。尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节。所以，保存食品是不可避免的。而此次福喜“问题肉”事件，再次引发了人们对过期食品能不能吃的争论。
此前，有专家在接受媒体采访时表示，保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光则认为，过期食品究竟能不能继续使用，要看标准怎么定。在家中吃了变质食品，相比健康的青壮年，“老弱病残孕”等高危人群更容易出现不良反应。
对此，陈祖辉表示，过了保质期的食品，就意味着不能再食用了，根本就没有“最后可食用时间”这一概念。“这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。”他建议，大家不要食用过期食品，即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。
科学松鼠会成员云无心曾撰文指出，每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好……这样的食品，也还是能吃的。不过问题在于，它也完全可能是致病细菌数量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你无法判断它发生了什么变化。
云无心表示，“过期食品能不能吃”的问题，答案就是：吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。比如说，在保质期内，10000个之中难得有1个存在安全问题，真让你碰上了可以向厂家索赔。而过了保质期，100个之中可能也有99个是没有问题的，只是如果你碰上了另外的那1个，就只好愿赌服输。
提醒浓味、油炸食品最好远离
根据媒体曝光，过期肉原料被工人送至绞肉区，经过大型绞肉机粉碎乳化，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了三层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来，形状整齐，金黄诱人，再也看不出本来的面目。
由于快餐食物加工中可能添加多种添加剂，又经过油炸油煎，而且调味浓重，原料质量好不好，很难吃出来，企业不用最优质的原料，消费者也吃不出来。为此，中国农业大学副教授范志红提醒，“一定要远离各种浓味食品、油炸食品。多吃清淡调味的天然食物。调味越清淡，烹调越简单，企业就越难用劣质原料糊弄我们。自己要吃最重口味的，价格还要特别便宜，却梦想都是优质原料做的，确实比较难实现。”
专家还支招如何识别变质肉?据介绍，肉类腐败时一般会出现发粘、表面色斑以及散发恶臭等现象。因此在购买商品时，用户可以根据这些特点判断肉类是否变质。而类似汉堡等加工食物比较难识别，但仔细比较后还是能够根据气味来判断。有些不良商户会在加工时使用大量香料来掩盖肉类腐败后散发的臭味，对于这类食品，在选择时应慎重购买。
8个建议助力食品安全
就世界上食品安全事件频频发生的现状，美国食品安全与营养专家近日提供了以下8个建议：
1.美国农业局食品安全监控系统的蒂娜·特纳斯认为，应该要用温度计确认食物的温度，像牛肉、猪肉或羊肉的烹调温度至少要145，家禽类要加热到165。
2.美国巴斯蒂尔大学的埃米·菲莎表示，除了有面筋不耐症或对面筋敏感的人以外，其他人并不会因为不吃面筋而受益。同样，醣类是最主要的能量来源，许多含醣食品中含有必需的营养素，像蔬菜、水果、全麦类等。
3.有人认为食品掉在地上，于5秒内捡起来的话，还是可以吃的(5秒原则)，但其实细菌已附着在食物上了。
4.有人说生熟食最好分不同砧板处理，但有可能流理台或餐桌早已被曾放在地上的袋子污染了。
5.有机食物并不一定营养较多，但可确定的是较少农药或添加物。
6.外出采购时也要注意易腐败食品的保存温度，夏天最好不要让食物放在车内超过1小时，或是在车上安装小冰柜，在没有打开的情况下应该可以保存4小时。
7.能量饮料通常含有大量咖啡因或是刺激物，但这些饮料并未受到美国食品药物管理局的监控，儿童、孕妇、高血压患者应该避免，而均衡饮食、有规律运动、减缓压力，以及充足的睡眠能够降低对能量饮料的需求。
8.厨房中洗碗用的海绵通常含有最多细菌，可以将海绵打湿后放在微波炉内加热2分钟，就能杀死细菌并延长海绵的使用时间。
“纯天然”概念可靠吗?
绝不能认为“纯天然”就好，不“天然”就不好。关键的标准是看它对我们人类有没有好处，而不是是否“天然”。
现代科学技术发展日新月异，而我们的日常生活也和科技联系越来越紧密。很多新观念、新知识，我们不了解就落伍了。而很多科学家、科技工作者，也很愿意和公众分享知识和心得。从本期开始，科技周刊将不定期推出《科学沙龙》栏目，听专家们聊聊科学上的那些事儿。
日前，在由中国科学报组织的农业生物技术媒体沙龙活动中，中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬、果壳网主编徐来等人，针对转基因作物育种的几个概念发表了各自的见解，现摘编如下供读者思考。
“基因转移”很常见不可怕
姜韬：现代生物技术是以基因转移为中心的技术。说到基因转移，很多人可能望文生义觉得有恐惧有抵触。其实这在自然界中是十分常见的。
比如杂交育种，从分子的角度实际是无序的大规模的基因横向转移，它把远源的品种进行杂交，之后就使得原来根本没有机会在自然界形成后代的作物形成了杂交的后代。通过人类后来的筛选，把其中比较优秀的后代筛选出来。还有人类子代和父母相比，4.6%的基因是不同的，这些变化是随机发生的。所以大家不要对遗传改变过于恐惧，这是很正常的情况。
现代生物技术不同于自然界中随机的基因转移，是人工地有目的地进行基因转移，并用这种手段满足人类的各种需要，给我们带来巨大福祉。
不能认为“纯天然”就好
姜韬：在反对转基因作物育种的各种声音中，有一个所谓的“纯天然”的概念。其实“纯天然”的概念很不可靠。就拿我们的食物来说，因为绝大多数的天然果实在自然进化的选择中形成自我保护机制，常常是有毒的，我们吃很多“纯天然”的东西会死人。而我们现在常吃的各种植物果实，与它最初在野生状态下“纯天然”的样子往往有了很大改变，已经经过人工驯化不“天然”了。
所以，绝不能认为“纯天然”就好，不“天然”就不好。关键的标准是看它对我们人类有没有好处，而不是是否“天然”。
怎样看待公众知情权?
徐来：很多人强调，对于吃不吃转基因食品，公众要有知情权选择性，这当然是对的没有问题。但问题在于，很多公众对于育种技术的科学内容是不了解的，他们往往容易望文生义出现不必要的误解。应该说，凡是经过批准允许上市的食品，都是经过严格的科学评估，都是安全的。
比如说，核辐射育种是农业育种的一种常用技术，它的好处就是能够诱发基因突变，从而让我们挑选出那些有着基因突变优势的品种。这个技术也是安全的没问题的。但是，如果我们平等地尊重公众的知情权选择性，我们为什么一定要标识这个作物是经过转基因育种的，而却不要求标识这个作物是经过核辐射育种的呢?
还有，很多商家大肆宣扬自己是纯粹“非转基因”，这其实在暗示只有“非转基因”的才是安全的，才是高品质的，这完全是误导公众，是不正当竞争。
饮食紊乱的人 易得自身免疫性疾病
据美国“网络医学博士”网站9月12日报道，一项新研究表明，饮食紊乱的人易得自身免疫性疾病。
报道称，一项发表于《公共科学图书馆·综合》杂志的论文披露，芬兰赫尔辛基大学研究人员对2342名志愿者进行了长期跟踪调查。在1969至2010年间，他们分析了志愿者的饮食紊乱状况，以及其自身免疫性疾病的发病情况，并将每个病人与年龄、性别相仿的4个健康成人进行对比。结果发现，8.9%的饮食紊乱者患有至少一种免疫系统疾病，而这个比例在健康人群中为5.4%。不仅如此，饮食紊乱者也更容易患上1型糖尿病、克罗恩病(一种常见的肠道疾病)等。研究人员猜测，这可能是因为饮食不规律、营养不均衡会导致不良情绪，损伤免疫系统，进而引发多种疾病;此外，免疫疾病也会反作用于饮食问题，形成恶性循环。
总结：通过小编上文的介绍，你知道哪8种食物没弄干净易惹病了吗？你知道有哪些饮食误区了吗？大家一定要注意这些误区，正确食用这些食物，这样才能远离疾病，更加健康长寿。