腐竹也是一种豆制品，腐竹含有很多对我们有益的营养物质，常吃对健康很有好处。而且它比较清淡，做法又多样化，所以广受人们的喜爱。下面就一起来学习一下凉拌豆腐皮的两种做法吧。
该视频主要文字介绍：
豆腐皮不管是在夏天还是冬天都是非常受人欢迎的食物，在夏天，人们喜欢凉拌豆腐皮吃。非常的清凉爽口。
脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮有不同的做法，下面就来给大家推荐几种凉拌豆腐皮的做法吧。
凉拌豆腐皮的做法一
材料
豆腐皮、精盐、生抽、自制红油。
做法
1、豆腐皮用开水焯水，这样既可以去豆腥，而且焯水后的豆皮很软容易切丝。
2、把豆腐皮卷起来，用刀切细丝，越细越好。
3、把豆腐切成丝状以后放到碗中，加一些盐进去。
4、倒入生抽拌匀，不要用酱油(豆皮放酱油的话，口感发涩)根据个人喜好可放点鸡精、香油。
5、最后倒入两小勺自制红油，拌匀即可。
此菜香辣，清淡，营养;适合搭配着喝粥，或佐酒小肴。
凉拌豆腐皮的做法二
原料
豆皮两张、黄瓜胡萝卜蒜、香菜、姜、盐、香醋、生抽、香辣油、鸡精。
1，原料。
2，切豆皮很难切细，但是卷起来切就可以想切多细就多细了。
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3，豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
4，水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可
5，香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
6，焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
7，加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
8，香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。不然你会不小心“中奖”了...
后话
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。