茄子我们都吃过，茄子的颜色就比较特别，很多的蔬菜都是绿色的，可是茄子是少数的紫色蔬菜。它的营养价值很高，常吃对我们的健康是有益的。下面要推荐的是蒜泥茄子的做法，爱吃茄子的人就来学一学吧。
该视频主要文字介绍：
茄子有很多的做法，蒜泥茄子是今天要讲的主题。
蒜泥茄子的做法
主料
茄子，大蒜，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。
做法
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、然后把蒜的皮去掉，所成蒜末，放到一个干净的空碗中，加一些调料进去。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
特色
柔软香润，味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。
凉拌蒜泥茄子的做法
主料
茄子，大蒜，尖椒，香菜，盐。
凉拌的蒜泥茄子是怎么做的呢?下面就来了解一下吧。
做法
1、长茄子，大约10厘米多，先对斩，剖开，每四分之一个茄子切成3瓣。粗犷点好，茄子蒸好后会很软很塌。
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2、切好的茄子放整齐，下开水锅里蒸。
3、水开后估计蒸个几分钟就好了，用筷子戳一下就知道了。
4、蒜泥、姜末、白糖1勺(都是图片的勺子大小)、豆瓣酱1勺、米醋2勺。
5、香油、辣椒油各3勺，或更多更少，随你自己，总之最后拌出来的汁要和茄子成正比就行。
6、豆瓣酱就很咸了，放盐一定要适量，放点鸡精调匀。
7、调好的汁浇在排好盘的茄子上。
8、撒上香葱就好了，一会香油和辣椒油就析来了，吃的时候再搅拌，冰镇一会更开胃。