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这道西班牙醉鸡，听着唬人，其实也就一快手菜，手脚麻利点的半小时就能上桌。
西班牙醉鸡的做法
醉鸡原料
鸡腿2只，盐2克，现磨黑胡椒适量，香菜20克，大蒜3瓣，橄榄油10克，白葡萄酒50克。
做法
1、鸡腿去骨切块，加盐和现磨黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2、香菜、大蒜加盐和橄榄油用料理机打成香菜蒜油。
3、热锅倒入少许橄榄油，鸡皮朝下放入锅中。
4、鸡肉两面煎至金黄后加入白葡萄酒。
5、煮至汤汁挥发。
6、加入香菜蒜油，关火拌匀即成。
醉鸡卷的做法
材料
鸡腿2只，花雕酒60毫升，糟滷20毫升，凉水300毫升，枸杞10克，冰糖一块，姜三片，八角三个，香葱一根，香叶三片，花椒少许，盐适量。
做法
1.在锅中放入凉水300毫升，加入盐、香叶、八角、葱结、姜片、冰糖后，用大火烧开，后关火至凉透。
2.将鸡腿洗净去骨，在肉上抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除花椒粒。
3.铺好锡纸，将腌好的鸡腿平铺在上面，将其卷起，两头扎紧像糖果状，随后将蒸锅中水烧开，把鸡腿卷放入大火蒸15分钟，后取出晾凉。
4.在冷却的滷料水中倒入花雕酒、糟滷汁，再放入枸杞、葱、姜一并调成醉鸡汁，后把鸡腿放入醉鸡汁中浸泡24小时，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏，吃时取出切片装盘即可。
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