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鳕鱼营养丰富 鳕鱼的常见做法
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
鳕鱼的做法
鳕鱼草菇粥的做法
材料
稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量，鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1、鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片。
2、草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
3、锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开。
4、再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
双色红黄鳕鱼的做法
材料
鳕鱼、柠檬草、海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉。
做法
1、将鳕鱼块放入铺好柠檬草的烤盘中。
2、依次撒上海盐、藏红花粉、姜黄粉、辣椒粉。
3、入烤箱，200度烤20分钟左右即可。
鳕鱼萝卜汤的做法
材料
鳕鱼、白萝卜、葱蒜、香菜、盐、料酒、生抽、胡椒粉。
做法
1、将鳕鱼切成一片一片的，将白萝卜倒入锅里去。
2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
3、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。
4、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。
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