该视频主要文字介绍：
笋的营养功效与营养价值
竹笋通便、排毒。
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把 竹笋 纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加 竹笋 600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋 。
鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。所以亲们要吃哦!
笋炒酸菜的做法
材料
鸡婆笋200克、酸菜50克、蒜瓣3颗、辣椒粉适量。
调料
盐适量、香油、鸡精少许。
做法
1、鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎;
2、坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出;
3、坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒;
4、跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。
小贴示
1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆;
2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水;
3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味;
4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。
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