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秘制虾粥的做法
食材
大米150g、虾200g、香菜50g、葱、盐、姜、白糖、白胡椒粉。
步骤
1.姜切姜丝，葱切葱花。
2.香菜洗净切段。
3.虾去头，抽出泥线。
4.虾去尾刺。
5.处理好的虾，加少许白胡椒粉、少许盐、少许白糖，抓匀腌制一会。
6.锅内放入适量油，把虾头放入油锅中炸。
7.得到虾油。
8.大米放入砂锅，加入2-3倍的清水，大火煮开后用小火慢慢熬，熬至大米成为米粒状，加入2勺虾油。
9.放姜丝。
10.放虾。
11.熬到粥稠。
12.放盐调味。
13.根据自己口味放少许白胡椒粉。
14.再继续熬，熬到自己喜欢的熟烂程度。
15.撒葱花。
16.放香菜。
17.搅拌一下，出锅。