该视频主要文字介绍：
藕夹的做法
材料
干面粉50克，糯米面50克，泡打粉3克，水120克。
做法
1.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。
2.搅打至上劲。
3.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
4.面糊原料倒放容器中。
5.将面糊原料搅拌均匀。
6.藕夹夹入肉馅。
7.裹上面糊。
8.放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
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炸藕夹的做法
材料
藕，猪肉馅，葱、姜、生抽、盐、蚝油、五香粉。面粉，生粉，泡打粉，色拉油，鸡蛋，清水。
做法
1、将猪肉馅中加盐，生抽，蚝油，盐，五香粉，葱末，姜末。
2、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
3、莲藕去皮，切成5MM左右厚的皮，再从中间切一刀，不要切到底。
4、面糊材料大约的比例是：面粉1杯，生粉1大勺，泡打粉1/2小勺，色拉油1大勺，鸡蛋1个，清水 3/4杯，调成有粘度但还能流动的面糊。
5、将切好的莲藕打开，中间塞入肉馅，再合上。
6、依次做好全部藕夹。
7、将藕夹沾上面糊。
8、锅中倒入油，油稍多些，大约7成热时放入藕夹，用中火炸成二面金黄即可，吃的时候沾番茄酱或是椒盐都好。