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双椒排骨的做法
食材
排骨1块、青条椒4根、红椒2个、嫩姜1根、油、盐、花椒、蒜、老姜、料酒、白糖。
步骤
1.泡椒、蒜、老姜切碎。
2.排骨切成小段。
3.切成丁。
4.锅里放油烧热放入花椒、蒜、老姜炒香。
5.把排骨倒入锅中，炒掉水分。
6.加入泡椒、料酒。
7.加入豆瓣酱。
8.再加一点点白糖，继续翻炒。
9.最后加入切成丁的条椒、红椒和嫩姜、加盐调味。
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豆椒排骨的做法
用料
仔排250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙、老抽几滴(可不放)、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。
做法
1、准备好主材料。
2、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。
3、将葱姜蒜切成末。
4、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。
5、下豆豉抓匀。
6、蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。