该视频主要文字介绍：
越式空心菜的做法
主料
空心菜、熟虾仁、熟五花肉、柠檬、花生、鱼露、白糖、香油。
步骤
1. 空心菜撕成丝，放在冰水中浸泡，虾仁烫熟，五花肉煮熟。
2. 柠檬挤出汁儿，鱼露7勺、白糖7勺。
3. 锅中放入少量植物油，小火低温将花生米倒入锅中，翻炒花生米。
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4. 五花肉切成薄片，将调好的汁儿浇在五花肉和虾仁上。
5. 将空心菜丝，五花肉片，虾仁放在剩余的汁料中搅拌均匀，再加入适量香油。
6. 将炒好的花生米倒在拌好的盛菜中即可。
空心菜的营养价值
1.清热解毒
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;
2.通便防癌
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
3.增强体质、洁齿防龋
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;
4.降低血糖
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。