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三色酿百合的做法
用料
墨鱼胶150克，红萝卜汁、波菜汁各25克。
调味
生粉、盐、胡椒粉、味精、姜、葱。
制法
(1)将鱼胶分为三份，一份加萝l、汁，一份加波莱汁分别拌匀。
(2)将鲜百合分别拍些干生粉，将红、绿、 白三色鱼胶对等酿入百合内，用水煮熟。
(3)油锅烧热，将百合拖油倒出沥油放回锅中加姜、葱，兑入调好味的芡汁翻炒两下，上碟。
特点
肉爽味鲜、淡雅。
制作关键：煮时水不能太滚，否则馅与百合分离不成形。
百合的营养价值
百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。
百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。
唐代传统小吃百合迷住了多少食客，权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。
百合宜忌
宜：体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食;急性热病后期，神智恍惚，以及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食。
肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
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