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海鲜煲的做法
主料
鲑鱼1片、草虾5条、豆腐1/2块、香菇5朵、洋葱1/4颗、大白菜少许、面粉水2大匙、盐2小匙、牛奶1杯、糖1/3大匙、香油1小匙、奶油1大匙。
步骤
1. 洋葱切丝备用。
2. 用奶油爆香洋葱，将高汤倒入加热，顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮，接着放入草虾煮滚，改小火。
3. 将面粉水调匀，慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可。
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海鲜煲的家常做法
用料
虾350g、鲈鱼700g、食盐、蒜、料酒、蚝油、调和油、粉丝、白菜、香菜、元贞糖适量。
做法
虾和鱼洗干净后，将鱼切块，另分别用料酒、盐、油腌十分钟。
热锅淋油将去皮的蒜子煎香到金黄色捞起备用。
热锅将煎过蒜子的油分别用来煎鱼块和虾，煎至表面金黄即可。
沙锅底层涂点油，将切段的的大白菜铺上去。
将泡发的粉丝放在大白菜上。
将煎过的鱼块放上去，然后将煎过的虾也放上去。
煎过的蒜子放在虾上面。
用盐、蚝油、糖、水调成自己喜欢的味道的调料。
将调料倒进锅里煮开。
将煮开的调料倒进海鲜煲里。
沙锅放在煤气炉上煲十五分钟。
最后加入香菜即可。