该视频主要文字介绍：
酥炸鲷鱼片的做法
食材
鲷鱼300g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉1汤勺、面粉2汤勺。
步骤
1.冷冻鲷鱼肉片化软。
2.葱姜切碎。
3.鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。
4.鸡蛋一个打散。
5.搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。
6.再拌匀成糊。
7.腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
8.油5分热的时候入锅。
9.翻动，炸制两面金黄即可。
小贴士
油温不要烧高，5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。
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香煎鲷鱼的做法
食材
鲷鱼760g、料酒3茶勺、盐2茶勺、胡椒碎适量、油适量。
步骤
1.准备好原料：冰冻鲷鱼、盐、料酒、胡椒碎。
2.化开的鱼切成小段后，放入大碗中，倒入料酒。
3.再倒入盐，拌匀。
4.用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时。
5.平底锅倒入少许油。
6.油热把腌制好的鱼放入。
7.等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可8.吃的时候，在拌上自己喜欢的菜就ok啦。