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铁板日本豆腐的做法
原料
玉子豆腐1根，青椒1个，淀粉少许，鸡蛋2个。
配料
番茄酱：糖=1:1。
盐少许，水适量，葱末。
步骤
1-3、将玉子豆腐切块，两面裹上淀粉，下油锅炸(裹淀粉动作轻点，豆腐易碎，中小火热油锅)。
4、炒锅加油烧热，加入切好的青椒，翻炒熟后加入炸好的豆腐。
5、加入番茄酱、糖、水，及适量盐调味。
6、最后加入淀粉水勾芡。
7、将铁板喷上油，中小火加热。
8、将鸡蛋放入，摊平。
9、大概1、2min鸡蛋快熟的时候将做好的玉子豆腐倒入即可出锅了。
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姜汁铁板豆腐的做法
1、将豆腐切成厚块，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有辅料混合调成酱汁备用。
2、将洗净的西兰花放入烧开的锅中，焯半分钟后捞出。
3、将切片的胡萝卜放入烧开的锅中，焯至半熟后捞出备用。
4、将豆腐裹上一层玉米淀粉。
5、平底锅倒入适量植物油烧热，放入裹好淀粉的豆腐，小火慢煎至一面金黄。
6、翻至另一面金黄后盛出备用。
7、锅内留底油，放入姜蒜蓉爆香，将豆腐摆入，倒入调好的酱汁。
8、大火煮开后转小火继续煮至汤汁变稠。
9、放入西兰花和胡萝卜，翻炒片刻煮熟即可。