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竹笋裸斑煲的做法
食材
裸斑1800g、竹笋250g、油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、豆瓣适量、葱适量、味精适量、蚝油适量、芹菜适量。
步骤
1.准备材料。
2.锅中起油。
3.加入泡椒姜蒜，盐，豆瓣炒香。
4.加入鱼。
5.加水烧制。
6.加入蚝油。
7.加盖烧至入味。
8.加入竹笋。
9.准备葱，芹菜。
10.加入葱，芹菜杆，味精。
11.关火洒芹菜叶。
豆鼓蒸裸斑鱼的做法
用料
蒜2个、酱油适量、葱适量、姜适量、调和油适量。
做法
1.准备好原料。
2.姜切丝，葱切段，豆鼓剁碎，蒜头切粒。
3.裸斑鱼刮十字花。
4.大火烧开水，把鱼放到炉上蒸，撒上姜丝。大火蒸7分钟。
5.蒸熟后，撒入葱花，盖住盖子。焖5分钟。
6.锅烧热油，小火把蒜头爆一爆。
7.再放入豆鼓爆一爆。
8.闻到香味，关火，然后倒入酱油。
9.把鱼汁倒掉，最后淋上豆鼓油。完成。