现代交通越来越便利，人们出游的机会很多，出去游玩的时候就会喜欢上当地的美食，一发不可收拾。就比如椰子，生活中，我们周围很多人都喜欢吃椰子，这里小编讲为大家主要讲述关于椰子的方方面面，例如椰子的营养价值、椰子的功效和作用以及椰子怎么打开等相关问题的展开，希望对大家有所帮助哦。
目录
9、椰子如何挑选
椰子的基本介绍
现在网络交通都很发达，估计没有人不知道椰子的。椰子是中国植物志收载的植物，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于热带地区。
椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。
形态特征
植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米;裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长65-100厘米或更长，宽3-4厘米，顶端渐尖;叶柄粗壮，长达1米以上。
上面几段文字小编为大家讲解了椰子的基本情况，这里小编再为大家讲解一下椰子的花长上面样子。椰子花序腋生，长1.5-2米，多分枝;佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落;雄花萼片3片，鳞片状，长3-4毫米，花瓣3枚，卵状长圆形，长1-1.5厘米，雄蕊6枚，花丝长1毫米，花药长3毫米;雌花基部有小苞片数枚;萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。
果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬，基部有3孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚实，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)，胚和汁液(椰子水)。花果期主要在秋季。
生长环境
椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年平均温度在24～25℃以上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长温度为26～27℃。一年中若有一个月的平均温度为18℃，其产量则明显下降，若平均温度低于15℃，就会引起落花、落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500～2000mm以上，而且分布均匀，但在地下水源较丰富或能进行灌溉的地区，年降雨量为600～800mm也能良好生长;干旱对椰子产量的影响长达2～3年，长期积水也会影响椰子的长势和产量。
椰子适宜在低海拔地区生长，我国海南岛在海拔150～200m以下的地方才能生长发育良好。适宜的土壤是海淀冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。
大家可能不知道，椰子对生长环境的要求是很高的哦。特别是对水位的要求。地下水位要求1.0～2.5m，排水不良的粘土和沼泽土不适宜种植。就土壤肥力来说，要求富含钾肥。土壤PH值可为5.2～8.3，但以7.0最为适宜。
椰子的营养价值
矿物质
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
椰子油
椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
中链脂肪酸
中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。此外，中链脂肪酸还可以保护肝脏免于酒精的侵害，并增强免疫系统的抗炎反应。
蛋白质
椰子肉富含蛋白质。由于含热量和脂肪量高，因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处。椰子提供即使能量，并以多种方式给身体外貌提供益处，包括软化皮肤，减少皱纹，控制头皮屑，以及保持头皮和头发健康等。
月桂酸
椰子肉包含月桂酸，因此能抵御肠道寄生虫感染到艾滋病感染等多种致病细菌。这也是它能有效抵御感染的原因所在。
微量元素
另外椰子汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
猛、磷、钾等
椰子是锰的最佳来源，并且包含60%这种矿物质的日建议摄入量。它还含有11%的建议铁摄入量，9%的磷和8%的钾。此外，椰子肉还包含锌，钙和镁等其它微量营养素。
碘
椰子也支持甲状腺功能并能帮助预防甲状腺肿，因为它本身就包含碘。
椰子的热量
每份(80克)椰丝包含大约241卡路里热量，并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪，其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成，因此对人体健康非常有好处。
椰子肉不包含胆固醇，并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质，另外包含7克纤维和5克糖。
椰子是热量最高的几种水果之一，它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾，其碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰子含有饱和脂肪，每100g的椰子里面就含有241大卡的热量，其中大部分是碳水化合物和脂肪，所以想要减肥的朋友尽量少吃。
摄入241大卡热量相当于做以下运动：
走路63分钟。
跑步30分钟。
跳绳24分钟。
健美操51分钟。
椰子粉的营养价值
营养元素
椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。
维生素E
椰子粉里面含有丰富的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统。
维生素B族和C
椰子粉里含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。
椰子的功效与作用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰子的药用
补益功效
当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
杀虫消疳
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品,，可令人血液通畅，肌肤红润。
治便秘
常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。
预防多种疾病
椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗胀气，便秘，溃疡，以及其它消化道和肠胃疾病。
已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。
利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
改善口腔溃疡
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性阻挠层，有助于维护伤口，让口腔溃疡得到恢复。
椰子的多种用途
树木本身
椰子树本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。
椰子纤维
拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。
由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。
椰木
质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。
椰叶
可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞
可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。
椰壳
质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。
椰肉
可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
椰子水
含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。
椰油
主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。
椰子怎么打开
在打开椰子前，要先将椰子汁倒出来：
1，将椰子放在平整的案板上。
2，找到椰子的罩门——叶子一头有三个柔软的眼睛。可以用十字螺丝刀钻过去。如果不行，拿一把锤子和一支长钉子，在这些眼上开个洞，提示：要确保椰子不会滑来滑去，不然可能伤到自己。
3，将椰子汁从开口倒出来到碗里，这个可以喝也可以做菜什么的。
敲开椰子的方法
一，钝刀敲击
1，把椰子托在掌心，置于一个碗上方。打开以后里面的残留的椰子汁会流到碗里。
2，注意椰子表面上，穿过三个眼之间的天然缝隙，对准这些叶子的“赤道”，用比较重的刀的钝边使劲敲击，边敲击边用手转动椰子，让刀可以绕圈敲打。
3，不停地敲打，直到椰子完全分开。只要敲得准确，几圈以后，椰子就会分成相等的两半。
二，猿人大法
1，如果你没有比较重的刀子，就用手拿着叶子，往比较坚硬的地方砸——比如台阶或者什么有凸起的地方，砸的位置还是沿着叶子的天然“赤道”。
2，就像石器发明以前的猿人们，这么持续地砸呀砸，终于，猿人咧嘴一笑，椰子破壳了。
三，铁锤法
1，从椰子的眼睛上，用螺丝锥洞穿，然后把椰子汁倒出来。
2，接着把椰子放在一个塑料袋里，置于地板上，重锤敲击。
3，虽然不是雷神之锤，但是也攻无不克。
椰子怎么吃
椰子炖乌鸡汤
原材料
乌鸡200g 、猪骨100g 、椰子1个、盐一勺、姜两片。
做法步骤
1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净，把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。
2、砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。
3、椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了。然后把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。
4、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内。
5、盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小小时，喝的时候放盐调味即可。
牛奶椰汁
原材料
椰子、白沙糖、牛奶。
做法步骤
首先，将椰子肉取出，放入榨汁机中，加入凉开水打成汁,然后取出去渣。
其次，将椰子水倒入沸水锅中，煮滚，将椰子加白糖煮至溶化。
最后，将椰子水倒入杯中，加入牛奶拌匀，即可直接饮用。
椰子番茄鱿鱼汤
原料
鱿鱼300克，椰子肉200克，番茄400克，黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克。
做法
1、鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用;
2、番茄用食物料理机打成泥备用;
3、热锅熔化黄油，爆香蒜末;
4、加入番茄泥翻炒2分钟;
5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚;
6、最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味就可以了。
椰子糯米蒸鸡饭
原料
粳米100克,鸡肉150克,椰子肉(鲜)100克。
做法
将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。
海南椰鸡汤
原料
椰子1只，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
做法
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;椰子取汁，椰肉切块。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。
椰汁虾
原料
500克虾、1个柠檬、1个洋葱、2头大蒜、1个红色或绿色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黄根、250毫升椰子汁、1/2茶匙盐。
做法
1.将柠檬洗净切片;
2.清洗虾，去不去壳皆可;
3.洋葱去皮后切碎，大蒜切碎，将甜椒平分为两半，去子，稍微切碎;
4.在煎锅中把油加热，炒洋葱、大蒜和生姜，不要使洋葱变成褐色。加入甜椒，姜黄根粉和咖喱粉，把混合物再炒一分钟。加入虾，大约炒3分钟直到虾变色。倒入椰子汁，不要盖锅盖，煨3~5分钟，不断翻动，直到汤汁变浓。
椰子八宝饭
主料
椰子1个、糯米1碗。
辅料
蜜枣1把、葡萄干1把、枸杞子1撮、莲子1把。
调料
冰糖适量。
做法
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好。
2.莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时。
3.椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内。
4.将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入。
5.放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可。
烹饪技巧
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭。
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口。
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易。
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来。
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜。
孕妇吃椰子
1.椰汁清凉甘甜
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。不仅孕妇本身可美颜，还可对体内的胎儿起到美白与供足营养。
2.孕妇吃椰子好处多
孕妇经常食用椰子，还能更好的防治便秘，新鲜椰子及椰子粉能够起到润肠通便的作用，能给孕妇排除便秘带来的不必要麻烦，保持心情愉快!
3.怀孕期间，孕妇的脸上难免会产生黑斑、雀斑
椰子粉所含的营养元素能避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。所以孕妇经常吃椰子及喝椰子粉，不仅可以让自己漂亮，还能补充胎儿所需的营养。
4.在流感季节，孕妇也很容易感冒
感冒了让自己及其难受，心情糟糕。椰子粉含必需微量元素铁、锌、铜、锰含常量元素钙、磷、镁铁是造血材料，铜与vc是预防“流感”最佳搭挡。所以说孕妇经常食用椰子及椰子粉能更好地预防流感，让你流感季节不感冒。
孕妇吃椰子的注意事项
1.椰子，看外面是很难选择出好坏。所以下面介绍几种选择椰子的注意。
a.海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种。若是为了喝水，那么建议选择青椰子;若是其他别的目的，那么就选黄椰子。
b.拿起椰子来摇一摇，如果能听到很多水在椰子的贝壳，水多，水少的区别。
c.手拿起椰子来看看椰子的重量，拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的!
d.观看椰子的前面几个肉眼，是白色说明嫩，如果是黄色说明椰子恢复的一般。
e.闻下椰子有没不正常的气味，如果有不对，请不要选择。
f.椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。
2.椰子汁性寒凉，不是适合孕妇多喝的，所以建议孕妇要适量的少喝，根据自己体质不同选择吃多少，吃或者不吃，也可以选择拿来煲汤也是不错的选择。
3.椰子肉脂肪含量特别高，比较胖的孕妈妈也最好要少吃，最好不要吃腌制过的椰子肉，有时候含糖会太高，另一个是怕防腐剂之类的东西。
小编推荐适合孕妇吃的菜谱：椰子煲老鸡
主料
老鸡(半只)。
调料
瘦肉(3片) 、椰子(一个) 、桂圆(一两) 、枸杞(一小把)。
1、食材准备：1 老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉;2 椰子一个，让老板把外面的毛撕掉;3 桂圆干和枸杞适量。
2、老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。
3、桂圆和枸杞泡水待用。
4、找到椰子的一个孔，钻开，先把椰汁倒出来。
5、椰汁可以放一大碗，放一会，让杂质沉淀。
6、取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。
7、将所有食材洗净，放入炖盅。
8、倒入椰子汁，再加适量水。
9、放入蒸锅，先把蒸锅的水烧开。
10、盖上锅盖，水开一会后，大火转文火，煲一个半小时。
11、出锅，由于味道比较浓，很甜，就不用再放盐了。
12、喝咯，鸡肉跟椰子肉都是可以吃的，嚼劲不错。
13、顺带的，今天买了两条野生海鲈，比较鲜美。
经期能吃椰子吗
椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。椰子的营养价值很高，那么女人例假期间可以吃椰子吗?
专家建议：椰子属于温性食物，月经期间可以食用，但要适量。
不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。
此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时，宜选用既有益肤美容作用，又对“经水之行”有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。
还有啊不吃太凉的水果，如葡萄，梨等，应吃点温热的，如苹果，桂圆等 !女孩要好好保护自己啊!
在来月经适宜吃什么
1. 有研究表明，多摄入些钙也能缓解经前综合症的不适症状。
2. 腹部不适可以把姜末剁碎冲到红糖水里喝，效果不错。
3. 睡前最好喝一杯热牛奶(牛奶中含钾多)，并在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。
4. 经期要补血。其是动物血，它不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质，是理想的月经期保健食品。
5. 多吃蔬菜和水果，保持大便通畅免得盆腔充血。摄入一定量的蛋及蛋制品、各种动物的肉、肝、豆制品和植物油。
女性经期椰子吃法推荐
枸杞子雪耳炖椰子
主料
椰子(1个) 、雪耳(1大朵)、 枸杞子(10-20粒)。
调料
冰糖(少许)。
做法
1、雪耳泡发，期间时不时换干净水，泡至不见黄水，把椰子开盖;
2、锅里放水，烧开，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一点点冰糖，慢火炖1-1.5小时左右。炖时表面上会有少许椰油星子，不喜欢的可撇去。
3、蒸好后从锅里取出，可供食用。
浓香椰肉椰汁炖乳鸽
主料
乳鸽(或乌鸡) (1只)、 瘦肉(适量) 、椰子(1只)。
调料
枸杞(可有可无) (适量)、 盐(少量)。
厨具
搅拌机、炖盅。
做法
1、把椰肉洗净，不需要去掉椰肉紧贴着的椰子薄皮，可以食用，椰肉分成4/5和1/5两份，备用;
2、碎椰肉出椰浆使用搅拌机把备好的5/4的椰肉加入适量的凉开水进行搅拌碎肉，椰肉可分次加入，一会就可以看到液体慢慢变成乳白色的椰浆;
3、过滤椰浆均匀搅拌后，用过滤网把渣滤去;
4、如果需要做多些汤水，可以把渣再加入清水进行搅拌，过滤出来的浆依旧很浓郁。滤好的椰浆呈乳白色，非常可口，没有渣感;
5、往滤好的椰浆中倒入刚才从椰子里导出来的椰子水，就是完整的一个椰子的精华，(可做饮品，冷藏后，鲜甜可口极了，由于会分层，所以静置后饮用前请先摇匀。)备用作为椰子炖乳鸽、炖鸡、炖瘦肉的汤底;
6、鸽子洗净斩件，备用;
7、瘦肉洗净，整块备用;
8、入炖盅把刚才备用的椰汁和椰浆、鸽子、和瘦肉以及剩余的1/5椰肉，一起放入炖盅;
9、如果人多，椰浆水还不够，可以外加清水，上盖开炖，4个小时即可;
10、椰汤做好了，上面铺了一层白白的椰脂，香浓扑鼻;
椰子饮食宜忌
宜食
椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。
忌食
椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。
长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
推荐：原只椰子炖竹丝鸡
主料
竹丝鸡半只、椰子(1个)。
调料
枸杞子(7克)、 党参(6克)、 生薑(1段)。
做法
1、鸡洗净，出水。
2、把椰盖橇开备用。
3、党参洗净，泡三分钟。
4、杞子洗净备用(选用干身既较好。)
5、把所有材料放椰子内，先大火炖半小时，再中火炖一小时即可。
小窍门
饮前加少许盐味道更佳!!
椰子如何挑选
椰子，看外面是很难选择出好坏。所以下面介绍几种选择椰子的注意。
1、根据喜好挑选椰子品种
椰子有两种，分别是青椰和黄椰(也有人叫金椰)。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。
2、选择食用椰子的时间
不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。
3、挑选技巧
椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。(为了方便运输，现在海南以外其他省份市面上卖的几乎都是不带壳的椰子。)当然，不带壳的在短时间内不会变质，但是时间长了水就会变味。所以，在选择椰子的时候，一定要选择带有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。
如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了。选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。
4、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意!鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
结语：大家通过对上面文章的阅读想必对椰子有了一定的了解，就比如椰子的吃法，椰子的营养价值，以及椰子的饮食宜忌等。生活中，大家喜欢一样东西的时候，就会多吃多看多注意，小编提醒大家在食用椰子的时候不要过量哦，而且小编提供的只是参考意见，大家要根据自身状况选择食用椰子哦。