提到蒲瓜大家肯可能会有点陌生，其实就是我们一般称作的葫芦。蒲瓜是葫芦的学名。那么葫芦对我们人体有什么样的养生功效呢?我们在食用蒲瓜的时候又需要注意哪些呢?下面小编就来给大家简单介绍一下吧!
目录
7、蒲瓜怎么保存
蒲瓜的基本介绍
蒲瓜其实是我们日常生活中和常见的一种蔬菜，属于葫芦科。原产于热带亚洲、北非，瓜体密生软毛，具卷须，匍匐地面或攀附他物生长。
蒲瓜依果型可分为7类，包括水壶蒲、杓子蒲、长扁蒲(瓠子)、葫芦蒲(即葫芦)、海豚蒲、球形蒲、疣廮蒲。
蒲瓜分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用而后者纯为观赏。
蒲瓜的表皮有很密很细的软毛，它的藤蔓会攀附其他的物体生长。叶子是心形的。通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏。
蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜，属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。
蒲瓜适合在温度较高的地方生长，生育适温25～28度，15度以下或35度以上容易导致生育不良。
蒲瓜的营养价值
每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、钾87毫克、钙16毫克、磷15毫克、铁0.5毫克、锌0.14毫克、钠0.6毫克、镁7毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克、硒0.49微克、胡萝卜素40微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。
蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。
同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
胡萝卜素在蒲瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
蒲瓜富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
蒲瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。
不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，蒲瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
蒲瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。
不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，蒲瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
蒲瓜的功效与作用
1、蒲瓜性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。
2、消暑生津，清肝明目：取葫芦瓜1～2个(约600克)，夜来香花25克，先将葫芦瓜洗净，连皮切成厚块;夜来香花去蒂，用盐水洗净;
将葫芦瓜、加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，再下夜来香花，调入适量食盐及生油，即可食用。
3、治心烦失眠，口舌生疮：取葫芦瓜1～2个(约750克)，灯芯花10扎，先将葫芦瓜洗净去蒂，切厚片;灯芯花洗净;
加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
4、利尿祛湿，治糖尿病：取鲜葫芦瓜1～2个(约500克)，玉米心、玉米须各50克，陈皮少许。
先将葫芦瓜洗净削皮，切成块状;玉米心、玉米须、陈皮洗净;一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
蒲瓜适宜出现暗适应能力下降，夜盲及干眼病;生长发育受阻;味觉、嗅觉减弱，食欲下降;头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。
每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.8克，灰分0.5克，水分95.5克，钾87毫克，钙16毫克，磷 15毫克，铁0.5毫克，锌0.14毫克，钠0.6毫克，镁7毫克，锰0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.49微克，胡萝卜素40微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。
性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、 通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。
蒲瓜做法大全
蒲瓜煎饼
蒲瓜，别称扁蒲、蒲仔、瓠子、匏仔、葫芦等。
材料：
蒲瓜100g，面粉50g，油适量，盐适量，酵母适量
做法：
1.蒲瓜去皮，擦丝，放在大容器里
2.加适量的面粉
3.打入一个鸡蛋
4.加适量的水和盐，酵母，搅拌均匀
5.锅内热油，舀一勺面糊放入油中
6.煎至二面金黄就可
7.也可以煎的大一些
8.切块，摆在盘里可享用了小贴士蒲瓜丝多一些更鲜美。
面糊和水的时候，没有太多标准，面糊稠薄都可以煎成饼的。
煎的时候油多一些，煎老一些更香。
蒲瓜瘦肉海米鲜汤
是一款非常适合夏季饮用的汤水，蒲瓜具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。加入了肉片、肉丸、虾米，使汤更鲜美，营养更丰富。
材料：蒲瓜250g，瘦肉200g，海米40g，油适量，盐适量，肉丸适量，生姜适量，生粉适量，生抽适量
做法：
1.瘦肉用生粉，生抽和盐腌制。
2.蒲瓜去皮去头尾。
3.蒲瓜切滚刀块加入锅中。
4.虾米洗净控水加入锅中。
5.加入两片姜，加足水，开火煮20分钟。
6.加入肉丸再煮10分钟。
7.把瘦肉滑入，大火煮5分钟左右。
8.最后加入盐调味即可。
蒲瓜炒猪肝
材料：
蒲瓜一根，约500克，猪肝一盒约350克。红辣椒一个
蒲瓜蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺。料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500升。
做法：
1、将蒲瓜刨去皮，切片。猪肝也切片(不用太薄)， 然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大锅，放入450毫升的水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。
3、锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。
4、将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉。煮三分钟，尝一块猪肝，熟了即可。
蒲瓜蛤蜊
材料：
蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，姜丝6公克
蒲瓜蛤蜊原味高汤1杯，鲜鸡晶1/5小匙
做法：
1、瓜削皮切块状;蛤蜊吐砂，刷洗干净，备用;
2、将作法1的蒲瓜块、姜丝入锅煮至沸腾，放入鲜鸡精调味;
3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。
蚕豆米烧蒲瓜
材料：
蒲瓜1个，蚕豆米适量，糖适量，酱油适量，生抽适量
蚕豆米烧蒲瓜盐，胡椒粉
做法：
1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用。
2、锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可。
炒蒲瓜
材料：
蒲瓜1个，辅料猪肉1小块，食盐适量，食用油适量，白糖少许，姜少许，清水适量
做法：
1.将猪肉切成小块;姜切成丝
2.蒲瓜削皮
3.然后切成片状
4.将蒲瓜清洗干净，并沥干水分
5.起油锅
6.放入姜丝煸炒
7.然后加入猪肉煸炒
8.炒到猪肉开始变色时，倒入蒲瓜继续翻炒
9.然后加入适量食盐
10.加入少许白糖
11.然后加入适量清水，继续翻炒几分钟就可出锅装盘食用了小贴士喜欢喝汤的朋友可以多加点清水做成蒲瓜肉丝汤;我比较喜欢炒着吃，所以加的水比较少。
蒲瓜大骨汤
在天气热了，所以煲汤的频率更高些，夏天天气炎热，出汗比较多，所以要多补充水分，煲一些清淡的汤水是很有必要的。这道汤的蒲瓜有消暑生津，清肝明目
材料：
大骨400g，蒲瓜450g，胡萝卜1根，辅料生姜，适量盐，适量鸡粉，适量
做法：
1.备好食材
2.把大骨清洗干净放入锅中，加入姜片和适量水，滴上几滴白醋，水开后转小火煲40分钟
3.煲汤的时候可以把蒲瓜，胡萝卜切块
4.加入锅中再煲20分钟
5.煲好后加入适量盐
6.再加入适量的鸡精就可以了
7.煲好的汤小贴士煲汤前加几滴白醋，可以有效的让钙质释放出来。向你推荐： 大骨的做法 蒲瓜的做法 胡萝卜的做法
蒲瓜番茄炒鸡蛋
材料：
蒲瓜300g，西红柿100g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，蘑菇精适量
做法：
1.准备食材
2.蒲瓜削皮切片，西红柿切片，鸡蛋打散
3.锅里少量的油，倒入蛋液
4.炒熟鸡蛋捞出
5.锅里放少量的油，油热后放入蒲瓜翻炒
6.等蒲瓜稍稍发软放入西红柿炒匀
7.放入鸡蛋，盐适量炒匀
8.放入少量的水盖盖焖至蒲瓜熟透
9.放蘑菇精适量炒匀出锅
玉米炒蒲瓜
材料：
蒲瓜250g，红菜椒2个，料油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，甜玉米适量
做法：
1.取一半蒲瓜，去皮，红椒洗净备用
2.蒲瓜一切两半
3.蒲瓜切薄片，红椒切块、甜玉米粒洗净
4.锅里放适量油烧热，放入甜玉米翻炒至5成熟
5.放入蒲瓜片一起翻炒
6.锅内温度最高的时候在锅沿洒一些料酒，增香，最好不要直接倒在蒲瓜上，不然味道会发酸。这时候盐也可以一起下锅了
7.放入红椒块一起翻炒
8.出锅前放少量蒸鱼豉油增加鲜味，炒匀即可出锅
蒲瓜的药用价值
蒲瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经;
具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;
主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
食物功效
【性味功用】性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、
通淋散结等功效，适用
于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。
【宜忌】阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
【本源】葫芦科植物瓠子的果实。
【有效成分】每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物2.8克，粗纤维0.8克，灰分0.5克。
水分95.5克，钾87毫克，钙16毫克，磷15毫克，铁0.5毫克，锌0.14毫克，钠0.6毫克，镁7毫克，锰0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.49微克，胡萝卜素40微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.5毫克。
消暑生津，清肝明目
取葫芦瓜1～2个(约600克)，夜来香花25克，先将葫芦瓜洗净，连皮切成厚块;夜来香花去蒂，用盐水洗净;将葫芦瓜、加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，再下夜来香花，调入适量食盐及生油，即可食用。
治心烦失眠，口舌生疮
取葫芦瓜1～2个(约750克)，灯芯花10扎，先将葫芦瓜洗净去蒂，切厚片;灯芯花洗净;加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半个小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
利尿祛湿，治糖尿病
取鲜葫芦瓜1～2个(约500克)，玉米心、玉米须各50克，陈皮少许。先将葫芦瓜洗净削皮，切成块状;玉米心、玉米须、陈皮洗净;一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
蒲瓜如何挑选
蒲瓜又名壶芦、夜开花，属葫芦科，味甘甜，肉质鲜嫩，是夏季市民喜食的蔬菜。我市种植蒲瓜历史悠久，在平原和山区都有种植，老百姓还会晒蒲瓜干，常年享用，别有风味。
眼下，正是蒲瓜大量上市的时节。不过，有些运气不好的市民可能会买到苦蒲瓜。苦蒲瓜有一股很重的苦味，食用后可能导致食物中毒。
市农业局农业站技术人员陈义重介绍，苦蒲瓜是品种间杂交引起遗传性变化形成，或是蒲瓜生长过程中瓜藤被破坏形成。
苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后约半小时左右，会感觉头昏、心跳加速、恶心、呕吐，同时伴有严重腹泻。
据了解，糖苷毒素中毒，目前尚无特效的治疗药物，主要通过催吐利尿和对症处理来缓解。因此，市民在购买、食用蒲瓜时要注意。
苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别，主要还得用舌尖舔尝来鉴别。购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。
食用前，用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味则不能食用。蒲瓜的食用禁忌，阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
蒲瓜怎么保存
1.表皮的刺小而且密集，不要买没刺的，没刺的蒲瓜比较老;也不要买刺大而且稀疏的，那样的蒲瓜不好吃。
2.挑选体型均匀的，看着比较细长的，不要买大肚子的蒲瓜，那样的蒲瓜籽多，影响口感。
3.要买表皮竖纹比较突出的，没什么纹的不好吃。
4.表皮颜色越绿，甚至有些发黑的蒲瓜好吃，浅绿色的不好。
5.不要买太大的蒲瓜，个儿小且身材匀称的黄瓜更好吃。
保存方法：
夏天的蒲瓜保存不好会长白毛，瓜会腐烂。这是因为蒲瓜水分大，夏季气温高、湿度大，使蒲瓜表皮上的微生物大量繁殖，蒲瓜就长毛腐烂了。
保存蒲瓜的方法是将买回的黄瓜放入保鲜袋，放在冰箱中保存。
结语：蒲瓜对人体非常的好，营养价值也很高，而且烹饪的方式也很多，马上夏天就要到了，大家可以多吃点蒲瓜。但是东西虽好，可不能贪吃哦!这样才能起到很好的养生功效。