发菜是一种很常见的蔬菜，很多人都听说过它的名字，却没有吃过这种蔬菜。那么今天小编就向大家介绍发菜的营养价值以及发菜的做法，赶紧来看看吧!
发菜的营养价值
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。
发菜是很珍贵的食物，它外形想海藻一样，但是比海藻细，营养价值非常高，深受人们的喜爱。
主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。
发菜营养分析
1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。
2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。
3.发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。
4.发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
发菜
适合人群 一般人都可食用。
1.发菜还适合老年咳嗽的患者食用，经常食用可以缓解咳嗽的症状，效果非常不错的哦！
2.对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。
发菜不仅有以上功效，还能够利尿祛湿，是一种不可多得的食物，具有很高的食用价值的！
发菜的做法
肉松发菜扒豆腐
材料：豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
做法
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3、用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行，家里小MM全把它干掉了，说叫我下次还弄。呵呵，这是我最喜欢听到的。
金钱发菜
材料：发菜，鸡蛋，鸡胸肉。
做法
发菜泡发;鸡蛋两个，蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐胡椒面打散摊成蛋黄饼。切成条。
蛋清加淀粉打散摊成蛋皮。
鸡胸肉剁成馅，加盐，胡椒面，蚝油水，拌成鸡肉馅。
蛋皮上面摊上鸡肉馅。 铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条。
卷成条，放入蒸锅，大火蒸五分钟左右。 蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘。
发菜汤泡肚
材料：猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。
做法
1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。
2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1. 5克腌溃入味。
3、将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。
4、将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。
特点：色彩分明，清脆爽口，味道鲜美。
操作提示：肚片氽熟即可，时间不能过长，否则不够脆嫩。
结语：通过小编上文的介绍，你知道发菜到底有哪些营养价值了吗?你知道发菜怎么做才好吃了吗?发菜有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。