菱角，是我们都熟悉的一种长在水里面的产物。现在菱角已经开始变得越来越罕见了，水质的污染也影响了菱角的生存。菱角有很高的营养价值，那么你们知道菱角有哪些特别的吃法吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
菱角炒肉
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
菱角相克食物肉片。
黄瓜相克食物小葱。
盐。
做法
1.先将肉片中加入盐，料酒和生粉等调料。
2.搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。
3.将菱角从中间破开，一分为二准备好。
4.将切好的菱角放入盐水中浸泡;将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用;将锅烧热，放入少许油;下入肉片翻炒;待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒;翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒;加入盐等调料，翻炒均匀后装盘。
5.将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒。
6.翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。
7.待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒。
8.翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。
盐水菱角
小贴士
1.这是一道快炒菜，为了保持菱角，黄瓜的爽脆，不需要炒太长时间;
2.放入盐水中是防止它氧化变黑，因为菱角所含淀粉比较高。
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
菱角500克相克食物盐6克。
姜2大片相克食物。
做法
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
3.吃的时候用手掰或用刀切。(嘴咬有碍形象，请三思)
菱角炒素鸡
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
菱角相克食物素半边鸡。
芦笋相克食物胡萝卜相克食物。
草菇。
做法
1.剥去菱角外皮，洗干净待用。
2.半边素鸡用手撕裂成块待用。
3.芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切段待用。
4.草菇焯水，冷却后待用。
5.胡萝卜削皮后，切花刀片待用。
6.起锅，锅中倒入油，待油温升至4成左右，放入素半边鸡、菱角、芦笋、胡萝卜一起滑油，约15秒左右倒出沥干油。
7.另起锅，锅中放入少许橄榄油，煸香姜片、草菇，倒入素半边鸡、菱角、芦笋、胡萝卜炒匀，加少许水，调味盐、蘑菇精炒匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
西芹炒菱角
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
西芹菱角相克食物。
盐料酒。
鸡精淀粉。
葱姜相克食物。
做法
1.西芹择洗干净，切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水。
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
菱角大骨汤
健康功效
减肥、抗癌、补脾益气、缓解皮肤病。
用料
莲藕菱角相克食物。
琵琶骨红枣相克食物。
盐。
做法
1.排骨放淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水。
2.莲藕削皮，洗净，切成大块备用。
3.菱角汆烫后去除剥净外表皮膜备用。
4.将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
结语：通过上面小编对菱角的吃法的各种介绍，大家是不是已经很熟悉了呢?菱角的吃法特别多样，不仅仅可以直接食用而且可以变着花样当作美食食用。但是在食用菱角的时候还是请大家注意食物相克的道理。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。