韭菜是我们生活非常常见的蔬菜之一。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。韭菜的主要营养成分有维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素。是非常健康的食品。那么下面就由本小编来为大家介绍一下韭菜的做法吧。
韭菜鸡蛋饼
材料
鸡蛋，韭菜，盐，鸡精
做法
1、韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。
2、鸡蛋充份打散。
3、将韭菜碎倒入蛋液中。
4、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5、平底锅烧热，放油，至7成热。
6、倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。
7、翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块。
韭菜炒香干
韭菜一小把(200克左右)，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜炒鲜虾
主料
草虾240克，韭菜150克
调料
植物油15克，味精1克，盐2克
做法
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
韭菜鸡蛋虾皮饼
材料
韭菜200克，鸡蛋2只，虾皮20克，面粉150克，盐鸡精油适量。
做法
1、韭菜洗净切碎加6克盐腌30分钟。
2、韭菜里加鸡蛋、虾皮、面粉、鸡精揉成软面团，醒10分钟。
3、煎锅放少许油放小块面饼，中小火煎至面饼微黄即可。
结语：经过小编的介绍，大家是不是对韭菜的吃法有了一定的了解了呢?韭菜是营养非常丰富的蔬菜，可以提高人体的免疫力与精神力。如果您喜欢小编的介绍，那就赶紧抽出时间试试小编的做法吧，您一定会满意的。