银鱼是一种淡水鱼，银鱼银鱼丰富，是我国四大名鱼之一。含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素等营养元素。具有补虚，健胃，益肺，利水的功效。下面就由本小编为大家带来几款银鱼的制作方法吧。
软炸银鱼
材料
银鱼、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。
做法
1、银鱼洗净，腌制入味。
2、蛋清、淀粉调匀成糊。
3、加银鱼拌匀。
4、用热油将鱼炸熟装盘即可。
银鱼蛋羹
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。
做法
1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5、出锅后滴少许香油，即可。
小诀窍
1、蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。
2、一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。
3、火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。
4、没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。
银鱼菠菜羹
材料
鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤。
做法
1、将鸡蛋用手动打蛋器打散。
2、蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。
3、起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。
4、倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。
5、倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。
6、盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款银鱼的美味食谱，大家学会了吗?银鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。