银耳又称作白木耳，是一种营养丰富的食材，银耳营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，脂肪等。具有补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴清热的功效。但是外感风寒，出血症，糖尿病患者要慎用，并且在选购银耳的时候，尽量不要选颜色过于白亮的，很有可能是漂白剂漂的。下面就由小编为大家带来几款银耳的健康吃法吧。
银耳莲子羹
材料
银耳1朵、莲子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖适量。
做法
1、莲子洗净后用温水泡半小时，百合洗净后用温水泡10分钟。
2、银耳先剪去黄色根部，用温水泡发大约10分钟，再撕成小朵。
3、锅中倒入足量水，烧开之后，倒入莲子煮10分钟。
4、然后放入泡发好的银耳，调为小火煮20分钟。
5、接着放入百合，继续煮20分钟。
6、最加入枸杞、冰糖，再继续煮10分钟即可关火。
紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖。
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
牛奶枸杞炖银耳
材料
银耳30G，枸杞适量，白糖或蜂蜜或原味不放适量，牛奶1盒，水1升。
做法
1、晚上的行动：银耳提泡发上炖锅大伙炖开转小火
2、早上的功课：洒适量枸杞继续大伙炖10分钟
3、食用前加牛奶稍加搅拌 蜂蜜调味 你就可以享用了。
小诀窍
1、牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。
2、枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
3、就算不放白糖和蜂蜜，原味得口感也是相当的好~!
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款银耳的美味食谱，大家学会了吗?银耳营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。