酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。那么，你们知道酸辣汤的做法吗?如何做家常酸辣汤呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
酸辣汤的做法一
制作流程
1.豆腐切成条状，猪血切成薄片;
2.水发黑木耳泡好，洗净切丝;
3.竹笋、胡萝卜洗净切丝;
4.金针菇洗净，切去根部剥开;
5.往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可;
特点
酸辣开胃，诱人食欲。
制作贴士
酸辣汤内还可以放入豆芽，这样口感更鲜美。
酸辣汤的做法二
无锡酸辣汤
制作流程
1.放半锅水煮开，倒入粉丝。
2.把辣椒剁碎，倒入锅里。
3.将牛肉切成丁状。
4.把所有配料(面筋和鸡蛋除外)倒入锅内，煮沸。
5.把鸡蛋放入碗中搅拌均匀。煮沸后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅内。
6.将生粉倒入碗中，放冷水半碗，进行搅拌，搅拌均匀，等汤煮沸后后，倒入锅中。
7.煮沸后，加入味精和油面筋。根据个人喜好可加入少许鲜辣粉。煮沸后，酸辣汤就做好了。
酸辣汤的做法三
主料：猪里脊肉、嫩豆腐、高汤、鸡蛋、香菇、胡萝卜、冬笋、水。
辅料：生抽、白胡椒粉、醋、淀粉。
1. 所有食材处理干净。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10. 撒上葱花出锅即可。
懒人酸辣汤
原料
鸡蛋、虾米皮、醋、紫菜、白胡椒粉。
做法
1、取汤锅做水，烹煮。
2、打散鸡蛋(打鸡蛋中放半勺料酒和少许盐)。
3、在锅中放入泡好的虾米皮，紫菜，然后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开。
4、略煮1-2分钟，国内倒入2勺醋，继续沸煮。
5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌，即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对酸辣汤的吃法都已经很清楚了呢?酸辣汤的吃法很多，酸辣汤一直备受很多朋友们的喜爱，不仅仅是它口味不错，它还有很多我们不知道的功效。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。