猪肚鸡是一道汉族名菜，一般以猪肚与鸡肉味主要原料制成。猪肚鸡营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等营养丰富。具有具有行气，健脾，暖胃，养胃，散寒，止胃痛和排毒的功效。下面小编就为大家介绍几款猪肚鸡的美味食谱吧。
猪肚鸡
材料
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。
2、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。
4、捞出。
5、用刀切成条状。
6、鸡肉洗干净后剁成小块。
7、放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
8、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。
9、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。
11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。
白果猪肚鸡
主料
土鸡半只，猪肚半只，白果适量。
配料
姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。
做法
1、土鸡，猪肚洗净切块;
2、洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水
3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用;
4、将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料;
5、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
小诀窍
1、生猪肚比较滑韧，表面有点黏液，可用盐加面粉或豆粉搓洗，再用流水冲洗即净，这样洗两三趟去掉黏液。
2、生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。
3、白果虽然有益身体但有微毒，应剥掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒，不能过量，以免引起不适。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪肚鸡的美味食谱，大家学会了吗?猪肚鸡营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。