白菜炖豆腐是一款我国的传统食品，白菜炖豆腐营养丰富，做法简单，美味可口。含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有保护肠胃，降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病等功效。下面小编就为大家介绍几款白菜炖豆腐的美味食谱吧。
白菜炖豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
家常白菜炖豆腐
主料
北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。
调料
植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。
做法
1、将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、葱、姜切末;
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
小白菜炖豆腐
主料
小白菜250克，北豆腐150克。
调料
大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克。
做法
1、将小白菜去黄叶洗净，切成段;
2、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;
3、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;
4、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款白菜炖豆腐的美味食谱，大家学会了吗?白菜炖豆腐营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。