辣椒炒肉，相信是大家平时非常喜欢吃的一道菜。它是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，不过每家人做出的味道却不尽相同，简单而又不失美味。那么大家想知道怎么样更好的做出这道菜吗?接下来小编就和大家一起来学习下不同的辣椒炒肉的做法吧。
辣椒炒肉
做法一
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 )， 肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油，
制作过程
1、将瘦肉切成片状然后用调料入味。辣椒也切成片。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、最好不要一边勾芡一边腌制，这道菜越简单越好。
做法二
材料
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，
调料：盐，味精，酱油，香油等，
制作过程
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
做法三
材料
五花肉250克，尖椒200克，青蒜一根，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
制作过程
1、将半斤的五花肉用清水清洗干净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10、好吃的辣椒炒肉就完成了，大家尝尝。
小诀窍
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
结语：看完了上面的文章，想必大家会觉的辣椒炒肉这道菜太简单了。其实不然，越是简单的菜，越能够考验到做菜的人的用心程度，这也是家常菜的精髓所在。平时在闲暇之余，我们完全可以自己动手做上一道辣椒炒肉，简单又营养。最后小编祝大家身体健康，万事如意!