鸡胗是鸡的胃脏，是用来消化的器官，鸡胗营养丰富，有嚼劲，是很好的养生食材。鸡胗含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，维生素A，胡萝卜素等多种营养元素。具有益气补血，滋补养生的作用。下面小编就为大家介绍几款鸡胗的美味食谱吧。
剁椒炒鸡胗
材料
鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)，淋少许香油即可起锅装盘。
回锅鸡胗
材料
鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油。
做法
1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝。
2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片。
3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香。
4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
辣炒鸡胗
材料
鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱。
做法
1、鸡胗洗干净。
2、入水焯10分钟后洗净。
3、改刀切片。
4、锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
5、加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。
6、继续翻炒至收汁即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡胗的美味食谱，大家学会了吗?鸡胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。