竹笋炒肉大家肯定都吃过，也是大家平时特别喜爱的一道家常菜。竹笋炒肉不但味道鲜美，而且它的营养和养生价值也非常的高。相信大家都想知道怎么样才能做出一盘美味的竹笋炒肉。那么接下来小编就为大家介绍一下家常美食竹笋炒肉的几种简单做法吧。
竹笋炒肉
做法一
材料
绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量，
制作过程
1.将瘦肉切成细丝，然后用盐，味精等调料拌匀，适当加些香油。
2.绿竹笋去壳切丝，青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3.热一锅，倒入适量沙拉油，将肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4.在锅中加入蒜姜炒出香味，然后放入原料和配料等炒匀，再加入肉丝等一起炒熟即可。
做法二
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
制作过程
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.将猪肉炒出适当的油量，然后放进蒜姜等，将先前做好的瘦肉和竹笋加入，再倒点生抽炒匀。
做法三
材料
绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60ml，
制作过程
1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.将锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4.加入竹笋丝拌炒入味即可。
做法四
材料
绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙，
制作过程
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
做法五
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精，
制作过程
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
结语：看完了上面的文章，相信大家已经差不多学会了如何制作竹笋炒肉了吧。其实竹笋炒肉的方法还有很多，这些就由大家日后自己去探索学习了。养生之道，不是一两天能够完成的。最后小编在这祝大家每天都能吃嘛嘛香，身体倍棒!