红烧兔肉是一道有名的汉族美食，一般是以兔肉为主要原料制作而成。红烧兔肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有益气补血，滋阴凉血，益气润肤，解毒祛热等功效。下面小编就为大家介绍几款红烧兔肉的美味食谱吧。
红烧兔肉
材料
光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗。
调味料
十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。
做法
1、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
红烧兔腿
材料
兔腿，口蘑，葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒粉，花椒几粒，八角一粒，白糖一小勺，大酱一大勺。
做法
1、兔腿斩成块，加清水泡30分钟。
2、再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。
3、口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。
4、炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红。
5、炸好的兔肉捞出，沥油。
6、将油倒出，洗净锅。重新倒入少许油，炸香花椒及大料，捞去花椒不要(有人特别提出抗议，不要放花椒)。
7、下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖(应该晚点放的，我图省事，一股脑全丢进去了)，炒出香味。
8、再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约1分钟。
9、加水烧开，水要没过兔肉约2公分。
10、倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着。
11、中间要勤翻动，防止粘锅。
12、一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款红烧兔肉的美味食谱，大家学会了吗?红烧兔肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。