毛豆烧鸡也是非常有名的一道菜，炎热的夏季，人们怕吃肉长胖，可是怎么样也阻挡不了吃肉的欲望。毛豆的营养价值很高，关于毛豆的吃法也有很多，下面就让小编带着大家一起来看看毛豆烧鸡的做法吧。
毛豆烧鸡
材料
毛豆米，鸡块。
做法
步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。
步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
毛豆的营养价值
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。
毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
制作方法：工艺
烧。
主料
鸡肉800克。
辅料
毛豆200克。
调料
姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克。
制作步骤
1.先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟;
2.坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆;
3.放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟;
4.放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。
毛豆烧鸡是一道大家都比较喜欢的家常菜，食材也简单，就是毛豆稍微有些贵，但但价格也算亲民。普通的食材，原始的材料，烹饪出的毛豆烧鸡似乎更加有意义，更加令人惦记。吃毛豆烧鸡其实也挺有营养的呢，鸡肉的蛋白质含量高，而且营养元素丰富，吃了身体棒棒哒，冬天进补吃鸡肉不错呢。
毛豆，也就是未成熟的大豆，青葱的颜色看见都喜欢。可别小看这些小粒粒的毛豆，越嫩的毛豆其含有的膳食纤维越丰富哦，吃多了也不担心消化不良，反而能促进肠胃蠕动呢，防止便秘或者缓解便秘可以多吃点毛豆哦。
毛豆的营养元素：毛豆中含有丰富的膳食纤维以及植物蛋白，维生素B以及钾、镁等元素含量颇高，具有降低血脂和血糖的效果呢，好吃不怕血糖升高，高血脂的筒子可以敞开肚皮大吃一顿了。
鸡肉的营养元素：鸡肉中的蛋白质丰富，相信大家都清楚，此外，鸡肉中的维生素B12也是蛮高的哦，还富含各种维生素、微量元素以及烟酸等，吃了身体棒棒哒。
毛豆的栽培方法
1.双棚特早栽培
品种选用“台292”或“日福狮60”早熟品种，2月下旬至3月上旬大棚内加小拱棚育苗，3月下旬至4月上旬移栽，小拱棚保温栽培，5月下旬至6月上旬可采摘上市。
2.二膜直播栽培
品种选用“292”或“日福狮60”，3月上中旬整平畦面，畦面平铺地膜，按1尺x8寸密度开洞直播，每畦再搭简易小拱棚保温栽培，6月中旬采摘上市。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对毛豆烧鸡的做法已经完全清楚了呢?毛豆烧鸡的做法很多，而且毛豆烧鸡的营养价值也很高，制作方法简单，口味鲜美。以上是小编给大家介绍的相关知识，希望能够给大家带来帮助。